散装熟食价格便宜，相比真空包装的熟食来说也是更受人们喜爱一些。我以前不想做饭的时候，就回去超市买些散装熟食，比如卤花生，鸭脖鸭翅之类的。连加热都不需要，直接拌饭吃简单的很。真空包装的食物一个是贵，另一个是抽调空气以后真的不好吃，比如周黑鸭家的真空鸭脖之类的我就从来不买，没有那个味道了。但是自从上次知道散装熟食有很大的食品安全隐患以后，我现在都不敢吃了。今天贤集网的小编我就好好给大家说道一下那些散装熟食背后的真相。

4月份广州工商局对包括华润万家，沃尔玛，易初莲花等多家大型商超进行了抽查，发现包括熟肉、腌菜、包子、糕点、凉拌菜一系列散装熟食，合格率甚至不到百分之60，其中多数都存在大肠菌总数超标的问题。虽然已经让这些散装熟食下架了，但是之前的那些还是流入了消费者的嘴里。

这些知名大超市都尚且如此，那些流动的街边小贩就更不用说了。我从幼儿园门口经过时候，经常会看到流动小摊贩贩卖一些散装零食，很多小朋友都特别喜欢吃，比如什么卤鸭翅啊，包子啊之类的。这里还是提醒大家，买熟食一定要去有卫生许可证的地方，比如包子店一般都有卫生许可证，但是一些小摊贩就不具有这个条件了。而且一些卤制食品还是购买真空包装的比较好，至少卫生方面能有保障，抽调空气的同时，细菌什么的也不会在此繁殖了。

另外一定要注意一些大超市的散装熟食，虽然这些超市都是有正规营养执照的，但是超市并没有严格的食品转入机制，一些熟肉加工都是在超市里面制作的，环境卫生含义达到国家标准也是在所难免的。并且很多时候熟肉本身在加工过程中都会添加大量的添加剂这也是造成菌群超标的一个重要影响因素，还有散装熟食在二次运输途中，案板刀具还有容器什么的也很容易污染。

我们能做的只有不购买散装熟食，想吃的话可以自己在家里做或者购买真空包装的大厂生产的熟食，卫生都是经过检验的合乎标准。

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