说起这炖牛肉，每个人心中都有自己的御用菜谱。就好比回族人民喜欢清炖牛肉，东北人爱用土豆炖牛肉一样的。这牛肉还是那个牛肉，但配菜不一样，这灵魂也就跟着变了味道了，什么，你不信？现在就让贤集网的小编给大家盘点一下那些家常的牛肉炖法有哪些，看看哪个会是你的菜。

回族炖牛肉

这个清真牛肉做出来的味道就是不一样，同样的牛肉清真方法就是好吃些，这个做法可是我特意请教了老回民的哦。

1.准备一些牛腩块，切的时候一定要根据牛肉的纤维切。

2.牛腩用清水洗干净，控干水份放到高压锅里。一定要用冷水哈，牛肉碰到热水炖不烂的，锅里也是要放冷水的。

3.高压锅大火煮，先不要盖锅盖，等到水开撇去浮沫再盖上锅盖，不过在这之前一定要放入大料：葱姜蒜，八角，花椒，甜面酱，汤，3盐还有伊斯兰料包，这个在正宗的回民商店有卖的，实在不行请教一下回族朋友也是可以的。

4.这个时候盖上盖子，小火炖上一个小时就差不多了，等待消气以后就可以吃了。

炖好的牛肉十分的软烂入味，带有清真菜特有的芬香气味，吃的让人合不拢嘴。

土豆炖牛肉

这个是东北任人民的做法了，吃起来土豆沙沙的，牛腩软嫩入口即化，而且酱汁用来泡饭也是一绝。

1.先准备一锅牛肉汤。把买好的牛腩洗干净以后，放到锅里焯烫下，撇去浮沫备用。

2.在汤锅里面放入牛腩块还有一大锅的清水，一定要没过牛腩，等待水开以后转成小火煮上两个小时就是一锅鲜美的牛肉汤了。

3.把土豆，红萝卜，洋葱都切好备用。

4.在汤锅里面放入牛肉汤，酱油，糖，还有牛腩，等到大火煮开以后转成小火炖煮半个小时就可以了。

5.这个时候可以放入土豆，洋葱，红萝卜继续煮上二十分钟，加上一点盐和鸡精就好了。

6.这时候就到秘诀了，不要着急出锅，一定要继续在高压锅里焖上半个小时，等到汁水都如入味了，牛腩更加软烂再出锅，这个样子可以防止牛腩炖老了。

好了，这就是我今天给大家介绍的两种特色炖牛肉方法，你更get哪一种呢？可以给小编留言哦。

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