我今天才讲了排骨汤的做法，现在和大家讲讲红烧排骨吧。这猪的骨头真是全都是包，可以煲汤可以红烧还可以直接烧烤啃着吃，要说起这猪骨的做法真是三天三夜也说不完。今天，贤集网的小编就好好给大家介绍一下红烧排骨吧，这个排骨红烧以后，肉又甜又鲜，吃起来是汁水四溢，好吃的停不下嘴巴。

红烧排骨做法

1.先准备一些排骨，根据你家里人口来计算用量。

2.把排骨洗干净以后控干水份，剁成小块，当然也可以直接放到清水来浸泡一下，这个时间以半个小时到一个小时为好，目的是泡出血水。要不怎么说国外的猪骨不好吃呢，他们都没有放血的，不妨血的猪肉就会有很浓的血腥气味。

3.把排骨，酱油，料酒，盐，胡椒粉一起腌制半小时左右，这样腌制好的排骨会更加的入味。

4.可以开始炒制糖色了，用小火炒冰糖，等到冰糖拉丝，颜色成为深红色就是好了，这个时候一定要注意不停的翻锅，防止粘锅的状态。

5.把葱姜切好以后，就用炒锅爆香它们，等到香味出来以后，再放入香叶和大料，加上排骨和刚才炒好的糖色一起，一起用大火煮。

6.这个时间大概需要持续半小时左右，等到汤水差不多就来个收汁，这样排骨就完完全全的上色了，颜色还看，味道好吃，和饭店做的差不多哦。

当然，这里是因为红烧排骨注意了如下几个方面，才会那么的好吃的：

1.红烧排骨首先用料就很讲究，一定要买肥瘦相间的直排，千万不要选择筒骨之类的，真的就是没有肉了一点都不好吃。

2.红烧排骨一定要用小火炒糖色，这样才会好看，也不会那么容易得糊锅了。

3.排骨在做之前一定要先腌制一下，可以用葱姜水稍微腌制一下会去除原有的腥味。

4.煮排骨的水千万不要放多了，刚刚没过是最好了，放多了水的话，就成了煮排骨了，这样做出来的红烧排骨才好吃，水要不多不少，味道才会刚刚好的入味。

喜欢的赶紧试试看吧，有不懂的还是可以私信小编哦。

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