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卤鸡爪应该这样卤哦,好吃的家常做法你Get到了吗

鸡爪,又被称为鸡脚,凤爪,总而言之就是有很多的称呼就对了,卤鸡爪是我最爱吃的一道小吃,一般只有在家的时候才会吃到的,在外面一般都吃不到的,也可能是自己没有找对地方吧。但是没关系的实在是想吃的话,可以自己做来吃的哦,其实还是很好做的,喜欢吃的小仙女看过来了。


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准备材料


鸡爪、这是最最主要的材料,所以一定要到菜市场去买,超市的不一定好吃,一定要找到肉肉的鸡爪,而且有的地方就买处理好吃的鸡爪,鸡爪要卤出味道才好吃,所以肉肉的鸡爪的味道还是很不错的哦!


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花椒、盐、八角、小茴香籽、桂皮、老抽、白糖、干辣椒、生姜、料酒。这些的调味料都是还算比较普通的香料了,一般的调味品店都可以找到,有很多都是家里常备的。


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制作步骤


1、先把鸡爪处理一下,虽然买来的鸡爪子已经经过了初步的清理,但是还是需要好好清洗一下的,毕竟是自己吃的,卫生还是要做到位的。鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。这个就是一种基本操作了,然后就是要把鸡爪焯一下,把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。焯一下的目的就是焯出杂质,还有一个作用就是煮一煮鸡爪这样比较好熟一点,但关键的还是在于焯出杂质。


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2、第二部分就是要好好的卤了,先把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。锅中加水,再放入盐和糖。加生抽、料酒,然后就可以把鸡爪放进去了,这个时候就可以开始煮了,卤鸡爪就是要好好的卤一下,这些料需要先大火烧开,烧开之后在转成中小火,这个转成中小火之后再煮上大概10分钟左右就可以关火了。


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3、你以为这样就结束了了,不是的,这才是把材料的味道煮出来,把鸡爪子煮熟而已,真正的部分不是在于卤吗,前一部分的味道已经做出来了,之后就是可以开始卤了,加盖浸泡1小时,这一个小时就是让煮好的鸡爪入入味,让煮好的卤水的香味一步步的进入到鸡爪里,然后晾凉就是可以吃了。


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其实相对而言就是一波简单的操作,而且用的调味料也是很简单的,只是煮的时候要注意时间。稍微比普通的菜多用了时间而已,不过这样的美味值得这样的时间哦。感觉可以实际操作的小可爱可以试一下哦!


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