兰州拉面很多人都吃过吧，兰州人把拉面馆开的是全国都是。但是判断一个兰州拉面正宗与否光看汤底和拉面手法就知道了。没事网红李子柒因为在2016年拍摄了一期兰州拉面而一炮走红，据说她为了学习地道手法还特意去拜了一个拉面师傅学艺的。据说一个月浪费了十斤面粉才得来这么一期优美的视频，也是非常的拼了。那今天就跟着贤集网的小编来看看，她在那一期视频里是如何复制兰州牛肉拉面的美味的，且看她往兰州牛肉面汤里加了什么，效果图才会这么吊人胃口。

首先，她准备了大量的面粉，揉成了一个面团，抹上油以后发酵半小时。接着，她跑去自己的菜园子里摘了一些新鲜蔬菜，备好了一些牛肉准备开始制作拉面了。要说起，这李子柒的菜园子真是一个大宝藏啊，有一期她还特意给记者采访过她的菜园子，各种蔬菜应有尽有，还有各种鸡禽之类的，好像一个大型的养殖厂样的。

开始熬煮汤底了，她的兰州牛肉拉面汤底用的是半只鸡，牛腿骨一起熬制的，前前后后一共熬了四个小时，最后的成品冒着热气一看就非常的香。

最后才是擀拉面，她的手法一看就是地道的老师傅手法，那个架势就是有那个味道在里面把擀好的拉面放到锅里煮熟，码上配菜就端上桌子了，我们在荧幕前看的是口水直流的。

要说这兰州牛肉拉面讲究的一清二白三红四绿，她都做到了，对于美食她真的是很认真，小编非常的佩服她。好了，扯远了，还是说回这兰州拉面吧。其实我们自家在家里也可以做兰州拉面，当然只要掌握了窍门就行。

1.把牛肉和牛骨分别洗干净以后用水浸泡个四小时左右，捞出来用大锅煮开，撇去浮沫接着与白萝卜，生姜，盐一起炖煮到牛肉熟透再关火。前前后后大概需要五小时吧。

2.把骨头捞出来以后，盛出肉汤，下入拉面，放上一些花椒，胡椒，茴香，草果，肉蔻，干姜，八角，丁香，草蔻，荜拨、山奈等等，还有盐，味精和萝卜片一起搅拌均匀煮一下。

3.等到面熟了以后，把牛肉汤和萝卜浇在面条上面，加上一些香菜蒜苗和辣椒油，就可以吃了。

兰州牛肉面汤的汤底一定要注意，其实每个拉面馆都有自己的调料，一般不会公开的，我上面说的也是一个大概的做法，要是你觉得吃过更好吃的，应该是加了什么独门配方的。

调料也不要过早的加入兰州牛肉面汤中间，因为一些香料熬煮久了颜色会发黑的，应该是分次加入，或者在上桌吃的前半小时加效果比较好。

还有熬兰州牛肉面汤时候一定不能大火，要小火，而且不能让汤一直沸腾着冒大泡，要定时的撇去浮沫。

“兰州牛肉面汤只要加上这些，你也可以复制李子柒的兰州拉面”由贤集网小编原创写作，创作不易，转载请带上来源“贤集网食品站”并在文末带上来源网址，违者必究！