这鹅肝酱作为地道的西式菜品，喜欢的人不少不喜欢的也不少。在国外，鹅肝酱是当作钱菜来使用的，大家可不要把它想象成我们国内的酱料之类的，其实他是用鹅肝做成的菜品。但是这个东西到底该怎么吃呢？我们能在家里复制鹅肝酱的味道吗？相信这是很多朋友都有的疑问，贤集网的小编今天就特意给大家好好解答与喜爱这个疑问。让大家吃的明白，做的开心。

鹅肝酱怎么吃

1.当作西式前菜。可以搭配柳橙汁，不过要是有白酒或者香槟搭配口味更佳哦。这样作为前菜的鹅肝酱必须选用新鲜的鹅肝切成片生煎吃。

2.如果涂抹在面包上面味道也会不错的。

3.作为主菜，可以搭配牛肉一起吃，再喝上一杯红酒，地道的法式风味就来了。

4.作为汤料，作为牛排调料都是可以的，大家可以根据自身口味来选择一下。

鹅肝酱怎么做

这个版本实我根据我们中国人口味稍微改良了的，肯定没有法餐正宗，不过我觉得还是很好吃的。

1.把新鲜的鹅肝去掉白膜，放在平底锅里用黄油煎一下。

2.同时为了去除那股血腥味道，我还放了一些红葱头，百里香，月桂叶子，盐，胡椒，大蒜等等，稍微i煎个五分钟，等到鹅肝不会渗血就行了。

3.把月桂叶都扔掉，鹅肝盛出来，放入红酒在锅里稍微煮到收汁就行。

4.把煮好的汁水连同鹅肝一起放到搅拌机中打碎，可以加点牛油味道会更好。搅拌完成以后适当的加些盐分，胡椒，酒用来当作佐料。

5.剩下的牛油放到锅里融化以后，撇去表面的浮沫只留下油，冷却以后淋到鹅肝表面就可以吃了。

鹅肝酱其实一直谓营养专家所不屑，觉得没有什么营养，而且动物保护者也认为鹅肝太残忍了，不过这还是不妨碍人们对于鹅肝酱的喜爱，上等的鹅肝酱是用整块鹅肝做成的，而稍次一点的鹅肝酱使用零碎鹅肝做成的。口味上会稍微逊色一些。