鸭血是一种很好的食材，具有补血解毒的作用，豆腐的作用也是很多的，他们两个简直就是一种神仙搭配，还有就是鸭血的口感是和布丁的口感很相似的主要就是嫩和滑，豆腐的口感就是比较有层次的感觉，而且豆腐还可以做成不同的口感，所以不管是从营养上，还是从口感上，这两种食材的搭配都挺让人惊艳的，今天就可以看看怎么做的。

所需食材

鸭血1盒，就是在商品的里买的那种盒装的鸭血就可以了，主要是关注一下保质期哦，不老不嫩豆腐1块，这个豆腐要嫩，但是又不能太嫩，买的时候可以问问老板，做鸭血豆腐适合的豆腐是哪一种就买哪一种就可以了。他们经常卖的都有经验。蒜末、姜丝、盐、生抽、糖、黑胡椒粉、葱花、这些都是很常见的一些配料，都是用来调味提鲜的。

鸭血豆腐煲的做法

1、首先第一步就是要先把要用到的菜和一些配料处理一下，把鸭血用刀切成块放进水里泡十分钟，这个主要的作用就是洗一下鸭血的一些血水，泡一下让它舒展舒展。豆腐用刀切成块，这个块的大小就是和鸭血的大小差不多了，把蒜末和姜丝备好待用。炒制这种有一点点的凉性的食物都会加一点点姜来中和一下的。

2、起锅烧油，这一步就是开始炒制了，先把料炒一下。把锅倒入油热到3至4成，油温不能太高，高了就炒糊了，出不来香味儿了，一般只要是炒料都是低油温慢炒出来的。然后把1勺豆瓣酱倒进去，再把姜丝和蒜末倒进去，用小火慢炒。慢慢炒出红油就可以了，这样就算是真正的炒出来了，然后把豆腐倒进去煸炒。翻炒均匀，豆腐还是很好熟的，然后再把鸭血倒进去翻到均匀。这个时候就算是进行到了一半。

3、这一步就是要加入一些调味品，把这个味道调出来，把生抽、糖、盐和黑胡椒粉倒进去，调好味，稍微的炒一下，就可以转移阵地了，把砂锅锅底刷上油，之后用小火热好。要是这种温热的状态，这样才是一种炖的食物的要求，把炒好的鸭血和豆腐倒进砂锅里，用小火慢炖大约10到一刻钟，炖的过程中要翻动2次，不用额外倒入水，不管是豆腐还是鸭血会在炖的过程中出水。炖好之后撒上葱花就可以出锅了。

这一道菜还是很好做的，不管是做菜的步骤，还是所要准备的材料都是非常简单的，一般就是属于一看就会的，但是有注意一点，就是温度的掌握，火候的控制。好吃的料理其实并不是都很难的，喜欢的小可爱可以动手试一下哦！

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