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鸭血豆腐的做法,好吃营养又美味哦!

鸭血是一种很好的食材,具有补血解毒的作用,豆腐的作用也是很多的,他们两个简直就是一种神仙搭配,还有就是鸭血的口感是和布丁的口感很相似的主要就是嫩和滑,豆腐的口感就是比较有层次的感觉,而且豆腐还可以做成不同的口感,所以不管是从营养上,还是从口感上,这两种食材的搭配都挺让人惊艳的,今天就可以看看怎么做的。


鸭血豆腐的做法,好吃营养又美味哦!


所需食材


鸭血1盒,就是在商品的里买的那种盒装的鸭血就可以了,主要是关注一下保质期哦,不老不嫩豆腐1块,这个豆腐要嫩,但是又不能太嫩,买的时候可以问问老板,做鸭血豆腐适合的豆腐是哪一种就买哪一种就可以了。他们经常卖的都有经验。蒜末、姜丝、盐、生抽、糖、黑胡椒粉、葱花、这些都是很常见的一些配料,都是用来调味提鲜的。


鸭血豆腐的做法,好吃营养又美味哦!


鸭血豆腐煲的做法


1、首先第一步就是要先把要用到的菜和一些配料处理一下,把鸭血用刀切成块放进水里泡十分钟,这个主要的作用就是洗一下鸭血的一些血水,泡一下让它舒展舒展。豆腐用刀切成块,这个块的大小就是和鸭血的大小差不多了,把蒜末和姜丝备好待用。炒制这种有一点点的凉性的食物都会加一点点姜来中和一下的。


鸭血豆腐的做法,好吃营养又美味哦!


2、起锅烧油,这一步就是开始炒制了,先把料炒一下。把锅倒入油热到3至4成,油温不能太高,高了就炒糊了,出不来香味儿了,一般只要是炒料都是低油温慢炒出来的。然后把1勺豆瓣酱倒进去,再把姜丝和蒜末倒进去,用小火慢炒。慢慢炒出红油就可以了,这样就算是真正的炒出来了,然后把豆腐倒进去煸炒。翻炒均匀,豆腐还是很好熟的,然后再把鸭血倒进去翻到均匀。这个时候就算是进行到了一半。


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3、这一步就是要加入一些调味品,把这个味道调出来,把生抽、糖、盐和黑胡椒粉倒进去,调好味,稍微的炒一下,就可以转移阵地了,把砂锅锅底刷上油,之后用小火热好。要是这种温热的状态,这样才是一种炖的食物的要求,把炒好的鸭血和豆腐倒进砂锅里,用小火慢炖大约10到一刻钟,炖的过程中要翻动2次,不用额外倒入水,不管是豆腐还是鸭血会在炖的过程中出水。炖好之后撒上葱花就可以出锅了。


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这一道菜还是很好做的,不管是做菜的步骤,还是所要准备的材料都是非常简单的,一般就是属于一看就会的,但是有注意一点,就是温度的掌握,火候的控制。好吃的料理其实并不是都很难的,喜欢的小可爱可以动手试一下哦!


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