蒸鸡蛋羹是一种老少皆宜的食物，不管在什么时候都是很适合我们做的一道美食，但是蒸鸡蛋羹也是有技巧和要求的，反正再知道之前，我所做的鸡蛋羹都是呈现蜂窝煤状的，就是一个个的孔，而且蒸的鸡蛋一点也不嫩，感觉自己蒸出的蛋就是一个没有经过处理的蛋，只能是蒸蛋，不能算上水蒸蛋，一点也不水灵灵。下面就是一些可以整除有颜值的鸡蛋羹的小技巧哦，蒸鸡蛋羹水的比例是这样的哦！

1、蒸鸡蛋羹的时候，时间以及火候都是需要注意的，首先咱们要先看一下火候的把控，水开后，放入调配好的蛋液，这个时候就是可以把火调成中火了，中火8分钟的时间，足够可以了，时间差不多了，就关火取出，注意一点不要将鸡蛋羹放在锅中长时间的蒸制，否则蒸好的鸡蛋羹，吃起来就会感觉老，外形也是不会太美观的其实这个就是要控制好时间和火候的，因为鸡蛋羹好吃的美味感就是处于哪个阶段，所以要好好把握哦！颜值于美味并存的把控就在这几分钟里面。

2、接下来就是关键的部分了，这就是水蒸蛋的灵魂之处，那就是水的要求了，在蒸鸡蛋羹的时候，我们都知道，需要加上水，许多人在加水的时候，直接到的是生水或者是开水，其实这都是不正确的，生水就是直接没有经过煮沸地方水，里面还是有很多的杂质的，开水就不用强调了吧，其实做饭就是一件细致的工作，正确的加入的水应该是温热的纯净水。标记重点吧，第一要温热的，这是温度要求，第二要纯净水，这是水质要求，没有的就符合第一点也是可以的。蒸鸡蛋羹时，“水”注意不要用错了，牢记这一点，比吃豆腐脑、果冻还要更加的嫩滑

3、除此之外，加入的水和鸡蛋液的比例也是非常重要的，这个就是最最重要的部分了，特别是关于水的比例，比例加对了，鸡蛋羹嫩滑就如同吃果冻一样，重点是其实这个比例确实是不好把握的，特别是想要做好这个水蒸蛋的时候，我加的水和蛋液的比例是1:1的，这是我尝试过很多遍最为成功的一种，所以大家一定要牢记住这一点。蒸鸡蛋羹时，水和蛋的比例很重要，牢记这一点，鸡蛋羹嫩滑如果冻。

做饭就是一个细致的活，特别是要追求完美的做法的时候，像这种细节的部分更是应该注意的。水的比例真的很重要，多了少了都达不到像布丁一样润滑的效果哦！