市面上售卖的鲜牛奶保质期一般都很短，只有一周左右，很容易就过期了。那如果过期很长时间我们肯定就毫不犹豫的倒掉了，但是只过期了一天还能喝吗？相信很多朋友都会遇到这样的问题，倒掉可惜喝下去又怕中毒，贤集网的小编今天就专门针对这个问题给大家好好的解答一下关于牛奶保质期的小常识。

其实商家在标明牛奶保质期的时候，一般都会留有余地，比如保质期可以有十天，他只会标一周。所以如果是刚刚到保质期，牛奶也不会就立马坏掉，我们需要观察一下。

首先变质了的牛奶，颜色就不会是纯白色了，而是黄色或者黑色，另外也不会是一个可以流动的液体状态，很可能已经凝固成豆腐渣样子或者糊状了，这个时候就不能喝了。

另外我们还可以闻一下牛奶，如果变质了的话，牛奶一般会散发着强烈的刺激性气味，没有没变质牛奶的那种新鲜的乳香味，会发酸发臭。

如果遇到这两种情况，不管过期没有，牛奶都不要再喝了。一般还是正常样子的牛奶，如果过期了一两天还是可以喝的，但是时间长了就算没有病菌也没有营养了，也没必要再引用，另外不要给小孩子喝这样的牛奶。因为儿童的肠胃比较弱，是经受不住细菌这样的刺激的。

刚才我说的都是鲜牛奶，用的是巴氏杀菌法，保质期比较短，如果喝的是保质期比较长的牛奶，灭菌奶的话，那过期半年都可以喝。因为巴氏杀菌奶并没有完全把细菌杀死，随着时间推移，会滋生细菌，所以鲜牛奶最好是尽快引用。而一些灭菌奶，已经将细菌全部消灭，所以可以保存那么长的时间都不会坏掉。

除了牛奶以外，其它的食物也是一样的，过了保质期最好是不要食用。虽然并不一定会中毒，但是营养什么的也会不断地流失，吃下去没有什么好处了。这点特别是要对家里的老人说，老人比较节约。其实牛奶营养还是很丰富的，富含蛋白质，对于人体的神经发育有着非常重要的作用，而且胆固醇还比较低，是非常健康的食物。不管是小孩还是老人，每天一杯牛奶都可以很好的补充钙质和蛋白质，但是过期了的牛奶一般营养就很差了，我们就算喝下去也没有营养，还不如不喝呢。