金秋十月又是吃螃蟹的季节，这阳澄湖大闸蟹可是在民国时期就赫赫有名了，饕客把阳澄湖大闸蟹当作螃蟹翘首自然是有其道理的。且听贤集网的小编慢慢道来。这阳澄湖的水质比较好，清澈透明富含氧，镁，硅，铝，气候适宜，水草茂盛，产出的螃蟹膏脂肥美，肉质新嫩，无数文人墨客挥毫称赞。但想要买到正宗的阳澄湖大闸蟹还需要一双慧眼，贤集网的小编这就教大家如何挑选肥美的阳澄湖大宅蟹。

1.看季节

阳澄湖大闸蟹一般是从九月中下旬上市，十一月就要下市。这个时间买到的才是正宗的阳澄湖大闸蟹，其他时间多是别的湖蟹以次充好的。因为阳澄湖大闸蟹每年只有这个时间才会开闸上市。

2.看样子

正宗的阳澄湖大闸蟹背部发青肚子发白爪子是金色的蟹毛泥巴很少。这是因为阳澄湖的水质好，泥沙少，天然就适合螃蟹生活，所以饲养的大闸蟹一般体态比较适中，不。我们看的时候首先看看阳澄湖大闸蟹颜色有没有杂色，其次看看蟹爪是不是金色的，没有沾染泥沙的一般都是生活的环境很好，还有看看肚脐凸出来的一般都是蟹膏肥厚，凹进去的一般都是没有什么油脂的。当然了，肚脐圆的是雌螃蟹，肚脐尖的是雄螃蟹。正宗的阳澄湖大闸蟹都不会太大，一个半两左右比较多。

3.看销售地

如果是在专营店买的阳澄湖大闸蟹可以看到唯一的生产认证编号，苏州阳澄湖大闸蟹营销有限公司出品的螃蟹都是政府指定认可的地方，信用有保障的。

4.看新鲜与否

买螃蟹不管是不是阳澄湖大宅蟹都要买新鲜的，这点可以通过试探而知。比如把螃蟹养在一个大盆子里，看看是不是会口吐泡泡，会的就是比较新鲜的，不会就是活力比较差的了。或者看看眼珠子是不是四处转动，会转的普遍活力比较好。

5.品味道

阳澄湖大闸蟹肉质比较甜美，这是别的湖蟹河蟹都比不了的，另外蟹壳也比较软，一咬就掉了，吃过的人都知道好。