这麻婆豆腐做法可谓是家喻户晓，可这麻婆豆腐的历史来源知道的就没几个人了。我们吃着美食的同时，是不是很好奇到底是谁发明了这么味美的麻婆豆腐呢？贤集网的小编上次给大家说了叫花鸡，夫妻肺片的来历，今天该给大家介绍一下麻婆豆腐的来历了。让大家在吃美食的同时也能学到不少的美食文化。

麻婆豆腐的来历有两个版本，第一个版本也是流传最为广泛的版本。说是在清朝同治年间，成都万福桥那里有个陈兴盛饭铺，老板早早的去了，全靠老板娘一人苦撑。这老板年面上由麻子，人们都称呼她为陈麻婆。这饭铺来往的都是些挑夫，他们生活简朴，经常买些豆腐，牛肉啥的要老板娘帮忙加工一些。日子一久，老板娘对这做豆腐的收益是炉火纯青，做出来的麻婆豆腐是远近驰名，就连《成都通览》一书都详细记载了这个故事。

麻婆豆腐的第二个版本是清朝光绪年间的事了。一个酱油坊主的女儿嫁给了油坊当家的，男人死后孤儿寡母受街坊四邻的关照过日子，恰好她的邻居一个是卖豆腐的一个是卖羊肉的。久住与此，她创意的把羊肉和豆腐炒制一起，做成麻婆豆腐，广受好评。因为老公姓陈，而她脸上长满麻子，所以叫做麻婆豆腐。

第三个版本更为戏剧一些。一个陈麻婆本身就是卖豆腐的，因为她的点水功夫一绝，所以来找她买豆腐的人是络绎不绝。这让对门卖豆腐的漂亮女人看了心生嫉妒，一次，利用美色来吸引顾客。顾客竟然把牛肉忘在了陈麻婆的店中，又有些客人点名要陈麻婆用豆腐做些小菜，一是情急，陈麻婆就用牛肉粒炒了一盘豆腐，没想到客人直呼好吃。从此以后，陈麻婆在豆腐上面越发的下功夫，这才做出了我们今天脍炙人口的麻婆豆腐来。

这几个传说不管哪个版本是真的，麻婆豆腐今天已经走出国门，全世界的人民都说好吃是不假的。美食的传承就是在继承的基础上面发扬创新，比如以前的麻婆豆腐用的是黄牛肉，现在多用猪肉，以前是先炒辣椒再炒牛肉再加豆豉，而现在呢？豆瓣酱，红油，高汤的加入则让小小的麻婆豆腐口味有了麻，辣，烫，咸等多种变化，吃客越发广泛了。