在夏季，葡萄成熟的时候，总是有一部分人想要自己去酿制葡萄，因为自己动手酿制的葡萄酒，会别有一番风味，但是其实家酿葡萄酒还是很有挑战性的，一般都是有严格的标准的。尽量不要自己去酿造。不过想要酿造的话一定要按照这样的标准去做哦！

家酿葡萄酒的制作方法

1､第一部分熟选材，众所周知，想要制造出好的酒的话，就一定要好的原材料，所以在选择葡萄的时候，一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；而且还不能买那些普通的常见的食用葡萄，最好是选购或者准备专门的酿酒葡萄，酿酒葡萄和普通葡萄还是有一定的差别的，而且泡出来的酒的差别也是很大的，所以可以选用常见酿酒葡萄品种有：赤霞珠、美乐、蛇龙珠、黑品乐、雷司令、贵人香等

2､第二部分就是要处理清洗一下葡萄了，首先用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；这个就是要把葡萄一个个剪开，每一个都要留着蒂，这样清洗的时候比较方便，在清洗的时候一定要注意了，不能有化学的方式进行清洗，最好用浸泡的方式，多泡一会还可以好好的清洗一下。这样洗出来的葡萄不会伤到葡萄的皮，还有葡萄带有的一些元素。

3､然后就可以开始制作了，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里；这里的瓶子一定要是干净的，最好是高温杀过毒的，因为条件有限容易滋生细菌，这样泡出来的葡萄酒会带有霉毒的，所以还是要干净的容器哦！

4､接下来就是酿造的过程了，一般都是要有一定的发酵时间和期限的，毕竟葡萄酒也是酒，要进行长时间的发酵的，夏天一般二十一天就能将葡萄酒酿好；秋季则需要时间更长一些。酿的时间越长酒味。这里一定要加入果酱，这样才可以很好的发酵，但是也可以很好进行空气的置换，因为发酵会产生易燃的气体，处理不好会爆炸的哦！

家酿葡萄酒还是很有要求的，说简单也有点难，说难的话也不算是比较难的哪一种，不过自己动手泡好的葡萄酒，味道也是不错的，是自己的劳动成果哦！