欢迎访问中国领先的企业技术服务平台贤集网

当前位置:首页行业资讯烹饪 — 正文

下饭菜的简单做法,一道菜搞定一顿饭!

食欲不振应该怎么吃,其实川菜还是比较能够勾起人们的食欲的,特别是搭配上好看的引人流口水的菜品的颜色。一般只要是颜值好看的菜,味道也不会差到哪儿去的。其实有时候菜不需要多种多样,只要是下饭就可以了,比较下饭的菜我给推荐一两道,保准好吃还下饭哦!


下饭菜的简单做法,一道菜搞定一顿饭!


青椒肉丝


材料:猪里脊、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、食盐、白糖,这里的猪肉里脊一定是新鲜的里脊肉哦!里脊肉是最嫩的那一块肉,很适合炒着吃。


下饭菜的简单做法,一道菜搞定一顿饭!


制作方法:1、第一部分就是简单处理一下猪里脊,然后要进行腌制,只要是做这种的生肉的炒菜,肉都是要腌制的,一方面是为了増味提鲜,另一方面也是为了去腥味。猪里脊肉洗干净切成丝放入碗中,也可以直接买肉丝,超市都有卖的,到时候好好清洗一下就可以了,加入料酒、食盐、生抽、白糖和淀粉,搅拌均匀腌制一段时间大概15分钟左右;在猪里脊腌制的时间里可以把配菜都处理一下,青椒去蒂洗干净,切成丝备用;葱姜蒜都切好备用。


下饭菜的简单做法,一道菜搞定一顿饭!


2、第二部分就是开始炒制了,锅中热油,油温略微高一点,这个温度其实就是看感觉的,一定要烧热这样没有生油味儿,倒入葱姜末和蒜末爆香,这个爆香的步骤,其实就是一种很好的炒制香料的感觉,味道最终会进入到肉里。然后就可以倒入肉丝大火快速翻炒,炒猪肉也是需要快速的,因为猪肉还是很好熟的,炒到颜色变了之后就可以倒入青椒丝快速翻炒,炒到感觉青椒是熟的就可以出锅了。相对而言还是很简单的,对吧!


下饭菜的简单做法,一道菜搞定一顿饭!


水煮肉片


材料:猪里脊、豆芽、黄瓜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、花椒粒、干辣椒、料酒、生抽、耗油、食盐、白糖,水煮肉片是一道大菜,所以会需要的调料比较多一点点哦!


制作方法:1、第一部分还是处理猪肉,腌制一下,猪肉切成片放入碗中,加入料酒、生抽、食盐、淀粉、耗油和少许油,搅拌均匀腌制片刻;在腌制的这段时间,把配菜处理了,豆芽洗净备用,黄瓜切成段备用;这里的配菜的主要作用就是作为锅底,所以需要把菜焯一下,焯熟做低,锅中烧水,豆芽下锅焯熟后铺在碗底,黄瓜也是稍微过一下水,然后就可以放到锅底了。


下饭菜的简单做法,一道菜搞定一顿饭!


2、接下来就是炒制了,水煮肉片是属于四川的精彩,所以还是很注重口味的,是一道比较重口的菜品,所以在炒的时候一定要好好的炒一下料。锅中热油,下入葱姜和干辣椒爆香,倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;这个就是主要的味道和调料,要炒香哦!然后就可以往锅中加入适量清水烧开,再加入食盐、生抽和白糖调味,然后就是把肉片放进去,煮一下,就可以把汤和肉片一起倒到准备好的低上。


下饭菜的简单做法,一道菜搞定一顿饭!


3、最后一步,才是真正属于水煮肉片的精彩,在肉片上放上蒜末、葱花和香菜段;这个就是一会儿热油主要淋的地方,用热油直接爆香,把锅中倒入多一点的油,放入花椒粒一起烧热,淋在肉片上,然后出现刺啦这样的声音,这道水煮肉片就可以了。


下饭菜的简单做法,一道菜搞定一顿饭!


“下饭菜的简单做法,一道菜搞定一顿饭!”由贤集网小编原创写作,创作不易,转载请带上来源“贤集网食品站”并在文末带上来源网址,违者必究!


注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

我要评论

不吐不快,我来说两句

相关新闻

白酒冷知识,低度酒是高度酒加水兑的吗?

​中国一直以来都是酒文化大国,在许多影视剧上就能看出,李白斗酒诗百篇、武松景阳冈醉酒打虎,有人千杯不醉,有人喝酒脸红,还有人酒后吐真言,更有人直接不省人事,人生有酒须当醉;白日放歌须纵酒;葡萄美酒夜光杯;借酒浇愁愁更愁;这四句不同的诗道尽了古人的喜好...

01月25日 13:52

中日酿酒人,日本清酒与绍兴黄酒千丝万缕关系

田野间的稻谷愈显金黄。吴兴刚将一束谷穗在手里碾开,摩挲着粒粒饱满的稻米。从一粒米开始,浸米、蒸饭、发酵、压榨……谈起黄酒,这位来自“中国黄酒之乡”浙江绍兴的“80后”酿酒人笑言,自己酿出的黄酒“早已数不清了”。...

01月22日 14:50

白酒四大香型特色各异,香气和口感各有千秋

一群来自天南地北、素未谋面的人们会因为饭桌上的一杯酒相互倾听,袒露真心,从此成为了彼此的好友。由古至今,酒在中国人的交际中,已经成为不可缺少的一部分,它是家家户户餐桌上熟悉的一员,也是沟通你我的桥梁。...

01月21日 14:13

品酒是玄学吗​?品酒师记忆各种香气

通过训练,专家们学会观察、品尝、闻嗅、聆听我们其他人感受不到的事物,因此他们能以不同的方式感知这个世界。在和纳帕谷(Napa Valley)的一位专业酿酒师畅谈了一整个周末之后,我悟出了这个道理。...

01月18日 16:39

酒入壶,壶入盅,方觉滋味悠长

​近几天,两次与朋友用酒壶盛酒,烫酒,倒酒,在品咂美酒之时,对饮酒文化有了新的认识,美酒必须流入酒壶进入小盅子,喝起来才有滋有味。...

01月11日 15:24

最热资讯