食欲不振应该怎么吃，其实川菜还是比较能够勾起人们的食欲的，特别是搭配上好看的引人流口水的菜品的颜色。一般只要是颜值好看的菜，味道也不会差到哪儿去的。其实有时候菜不需要多种多样，只要是下饭就可以了，比较下饭的菜我给推荐一两道，保准好吃还下饭哦！

青椒肉丝

材料：猪里脊、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、食盐、白糖，这里的猪肉里脊一定是新鲜的里脊肉哦！里脊肉是最嫩的那一块肉，很适合炒着吃。

制作方法：1、第一部分就是简单处理一下猪里脊，然后要进行腌制，只要是做这种的生肉的炒菜，肉都是要腌制的，一方面是为了増味提鲜，另一方面也是为了去腥味。猪里脊肉洗干净切成丝放入碗中，也可以直接买肉丝，超市都有卖的，到时候好好清洗一下就可以了，加入料酒、食盐、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀腌制一段时间大概15分钟左右；在猪里脊腌制的时间里可以把配菜都处理一下，青椒去蒂洗干净，切成丝备用；葱姜蒜都切好备用。

2、第二部分就是开始炒制了，锅中热油，油温略微高一点，这个温度其实就是看感觉的，一定要烧热这样没有生油味儿，倒入葱姜末和蒜末爆香，这个爆香的步骤，其实就是一种很好的炒制香料的感觉，味道最终会进入到肉里。然后就可以倒入肉丝大火快速翻炒，炒猪肉也是需要快速的，因为猪肉还是很好熟的，炒到颜色变了之后就可以倒入青椒丝快速翻炒，炒到感觉青椒是熟的就可以出锅了。相对而言还是很简单的，对吧！

水煮肉片

材料：猪里脊、豆芽、黄瓜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、花椒粒、干辣椒、料酒、生抽、耗油、食盐、白糖，水煮肉片是一道大菜，所以会需要的调料比较多一点点哦！

制作方法：1、第一部分还是处理猪肉，腌制一下，猪肉切成片放入碗中，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、耗油和少许油，搅拌均匀腌制片刻；在腌制的这段时间，把配菜处理了，豆芽洗净备用，黄瓜切成段备用；这里的配菜的主要作用就是作为锅底，所以需要把菜焯一下，焯熟做低，锅中烧水，豆芽下锅焯熟后铺在碗底，黄瓜也是稍微过一下水，然后就可以放到锅底了。

2、接下来就是炒制了，水煮肉片是属于四川的精彩，所以还是很注重口味的，是一道比较重口的菜品，所以在炒的时候一定要好好的炒一下料。锅中热油，下入葱姜和干辣椒爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；这个就是主要的味道和调料，要炒香哦！然后就可以往锅中加入适量清水烧开，再加入食盐、生抽和白糖调味，然后就是把肉片放进去，煮一下，就可以把汤和肉片一起倒到准备好的低上。

3、最后一步，才是真正属于水煮肉片的精彩，在肉片上放上蒜末、葱花和香菜段；这个就是一会儿热油主要淋的地方，用热油直接爆香，把锅中倒入多一点的油，放入花椒粒一起烧热，淋在肉片上，然后出现刺啦这样的声音，这道水煮肉片就可以了。

“下饭菜的简单做法，一道菜搞定一顿饭！”由贤集网小编原创写作，创作不易，转载请带上来源“贤集网食品站”并在文末带上来源网址，违者必究！