油泼面，这是陕西的一道特色的美食，而且还不单单是美食，现在也是一种网红美食了。自从《白鹿原》火了之后，很多人都是想尝试一下，这个油泼面的精彩。在北方，大多数的地区都是以面食为主的，这里的油泼面还是非常具有代表性的一道陕北的地方美食。正宗的油泼面就是那一下的油泼，而且面也是很有讲究的，小编就来分享一下，这道属于陕北的精彩，油泼面。

准备材料：面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜，油泼面本来就是一种农村的美食，是来自于农民的智慧，历史也是非常的悠久了，所以在制作这道美味的时候，不需要太多花里胡哨的调味品，最最简单的食材，才是做出最最美味的食物的精华部分。

制作过程：

1、这个制作油泼面的方式，首先第一步当然是从做面开始了，首先就是和面。和面时要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。面粉就使用普通的面粉就可以了，揉面时，揉成长条后两边向中间折叠，反复进行。最后将面揉成长条，揪成大小均匀的面劲儿，再将面劲儿揉成条状，表面涂上植物油，覆盖保鲜膜。其实这个的揉搓，主要的就是要把他的哪一种劲道的劲儿给揉出来，然后就可以醒一下面了，醒面时间大概在室温30分钟左右。其实就是让面里的酵母活动一下。

2、第二部分当然就是开始做面条了，不知道你们有没有自己做过，反正我是做过的，作为一个北方人抻面也是一种技能呢。首先就是把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印。双手慢慢将面片抻开抻长，从中间将面按照前面轧的印儿撕开，其实就是一种拉烩面的感觉，当然这个面会相对而言宽一点的，一般我们吃的烩面都是应该现拉的，跟这个油泼面的做法一模一样。都是属于北方面食的特色。然后起锅烧水，水沸腾之后下面条，煮开之后捞上来，备用

3、然后就到了这个面条最重要的一步了，那就是调味。将煮熟的面捞出，盛盘。然后就是撒青菜末、盐、味精、醋、生抽、辣椒面。这个时候就是最最经典的泼油了，油泼面的名字的来源，就是这个泼油的步骤来的，将事先准备好的葱油在锅中加热，浇在面上拌匀就可以了。

油泼面还是很有历史的，最开始的时候叫做礼面，后来叫做“汤饼”“水滑面”“桢面”最后才成了现在的绘声绘色的油泼面哦！

“油泼面的做法，这是来自陕北的精彩”由贤集网小编原创写作，创作不易，转载请带上来源“贤集网食品站”并在文末带上来源网址，违者必究！