家常鸡蛋羹应该是老人小孩都爱吃的一道菜了吧。这鸡蛋羹吃起来软软滑滑的，闻起来香香的，但是这做起来可是很不简单的。我就曾经试着作过鸡蛋羹，结果煮成了一碗鸡蛋水。这家常鸡蛋羹做起来还是很考验技术的，会做的人觉得很简单，不会做的人怎么都做不好，做的不成形。贤集网的小编禁停啊就教大家如何做好这鸡蛋羹，掌握这鸡蛋和水的比例是非常重要的哦。

1.准备两个鸡蛋，用筷子打散。要打到什么程度呢？用筷子挑起鸡蛋液不会出现拉丝的情况就是好了。

2.打好鸡蛋液以后就可以加入凉开水了，水和鸡蛋液的比例一定要是一比一哦。不能多也不能少的，这是家常鸡蛋羹做法最为重要的一步了。

3.放好水以后当然就是搅拌啊，这个时候可以放入少许的盐调下味道。

4.搅拌好的鸡蛋羹就可以放到蒸锅里面开始蒸了，时间大概是一刻钟左右吧。如果鸡蛋用的比较多，最多再加个五分钟就行了，如果鸡蛋只放了一个，不要一刻钟就可以出锅了。

5.这个时候出锅的鸡蛋会有一些小的气孔在上面，没有外面卖的外形那么好看。不过复制出来的确实和家里小时候妈妈做出来的一样的味道呢。现在有些家常鸡蛋羹的做法是在上面套上保鲜膜再蒸，我没有这么做，小时候家里哪有保鲜膜对吧？都是靠鸡蛋打的越散，做出来的鸡蛋羹才会越好吃。

6.蒸好的家常鸡蛋羹可以放点香油和酱油在上面，味道会更不错哦。当然，讲究的人还可以放上一些葱花在上面。颜色搭配就更完美了。

这样一碗家常鸡蛋羹，老人可以吃，小孩也爱吃。拌饭吃更是一绝呢，味道棒棒哒。在我们小时候真的就是病了才能吃到这么香滑可口的鸡蛋羹呢，想想都是童年的记忆。

大家还不赶紧回家试试，这么做出来的家常鸡蛋羹要是不好吃，可以来找小编哦。我很欢迎大家来给我提问的哦。