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简阳清炖羊肉的正宗做法,在这里呢

我说简阳这个地方,很多人都不知道。但是我要是说一个大名鼎鼎的餐饮--海底捞肯定就没有人不知道了吧。海底捞的发源地就是四川简阳。要说起这简阳,就不得不提清炖羊肉汤。照理说这川菜是很少用到羊汤这样的做法的,但是在简阳,每年的冬至时候,羊汤店总是座无虚席。大把的人甚至驱车来简阳,吃上这么一碗清炖羊肉。贤集网的小编今天就好好给大家分享一下,这简阳美食--清炖羊肉到底有什么魔力,能让这么多人慕名前来。


羊肉的做法全国都不一样,新疆喜欢吃手抓羊肉,内蒙的人烤着吃,陕西要泡馍一起吃,这四川简阳人要和鱼一起做。鱼羊一锅鲜啊。首先这羊用的就是不是本地的羊,选用的是土样和美国努比羊的杂交后代。逼格上就高了不止一个档次。另外,这羊要和鲫鱼一起做,做法新鲜不,那我们就具体说说哈。

简阳清炖羊肉的正宗做法,在这里呢


1.首先把羊宰杀好以后,羊骨羊肉羊杂都是要留着做清炖羊肉的。把他们一锅端,混合姜片,八角,统一放到一个大锅里面熬煮三个小时,而且一定要用大火。这样熬出来的羊汤才会是白色的。当然,羊肉肯定是早就捞出来了的,要不都成为肉渣渣了,还吃个什么呢,对吧?


2.准备一口油锅,先要爆香姜片,然后才能放入羊肉和羊杂一起炒,用大火炒上一会就放入熬好的羊骨汤。大概倒上半锅就可以了,不要把羊骨和羊渣滓一起倒进去了。


3.这个时候准备鲫鱼一条,提前处理干净,用油煎到两面金黄就可以放入刚才的羊肉汤里面一起煮,只需要短短的煮上几分钟就要移锅了。


4.还记得先煮好的那锅羊骨汤吧。捞出里面的骨头和调料,把羊肉羊杂鱼一起放到里面熬煮,不需要多久,就要放入调料:味精,盐,胡椒,茴香和过了一道水的毛血旺了。一起煮上五分钟,撒上一些葱花就该出锅了。

简阳清炖羊肉的正宗做法,在这里呢


这简阳清炖羊肉的吃法也很特别,羊肉汤是一定不要加香菜的,要不味道都变了。准备两份干碟,一份是青海椒,一份是辣椒粉,想吃什么就蘸什么。来上一碗羊肉汤,就着一碗饭,吃上蘸了佐料的羊肉,简阳人的冬至就是这么过的。


这美味的清炖羊肉,大家以后去简阳玩一定要去尝尝哦。

简阳清炖羊肉的正宗做法,在这里呢

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