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小鸡炖蘑菇在东北菜里的地位

每一次提到东北菜的时候,最先想到的就是南北方买菜的差异性,这个差异性不是在说吃饭口味的差异,而是在买菜的时候的差异,在东北,家里过冬要囤大白菜的,你知道东北人买菜都是怎么论的吗?在南方买菜可以论个,论块,就是精细,小块的,都可以的,但是东北人屯菜都是论吨的。而且不同的菜囤的多少也不一样,这是因为,第一特殊的地理原因,天气冷,储存时间长,而且地广人稀,如果赶上大雪天,可以很久不出门。还有就是东北菜本身就是大锅炖菜的这样一个菜品。


小鸡炖蘑菇在东北菜里的地位


我有幸去过东北,那边人给我的第一个印象就是非常的豪爽,不单单是当地人,而且东北话也是非常的魔性,可以把你给带跑偏了。还不带回头的,就算是刚刚认识的还不怎么熟的人,都是可以带回家吃饭的,当然这个还是要看缘分的。东北人对你的最高的礼遇大概就是带回家吃饭了,而且还是一家之主给做饭。


小鸡炖蘑菇在东北菜里的地位


大家朗朗上口的东北菜就是猪肉粉条,铁锅炖大鹅,锅包肉,小鸡炖蘑菇等,说到小鸡炖蘑菇就不得不提一下小鸡炖蘑菇在东北菜里的地位了,首先就是东北菜里沈阳年三十必上的一道菜,而且还有一种说法,老话说“姑爷进门,小鸡断魂。”说的是新姑爷陪老婆回娘家,老丈人就要做小鸡炖蘑菇来招待。这个就是一道主菜,小鸡炖蘑菇的地位就是非常的高,这个待客之道就可以看出来了,在中国的亲戚体系里,姑爷的这个地位还是很近的,就算是贵宾了。所以这也是说明的小鸡炖蘑菇的地位。天王盖地虎,下一句就是小鸡炖蘑菇,嘻嘻!


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小鸡炖蘑菇其实就是一道回家了,团圆了的主菜,就算是现在也是代表的代表菜之一,流传的不只是美食,更多的是对于家的眷恋,对于很多东北人来讲,小鸡炖蘑菇是一种美好的记忆,而且这个记忆是伴随着很多的故事的。反正在东北,如果你受到了小鸡炖蘑菇的待遇,那就是把你当家人看待了。


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东北菜虽然不属于八大菜系,但是东北菜有他自己的人情世故,是一种很好的菜品。到了东北一定不要忘了尝一下这道招待姑爷的菜哦!


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