油焖大虾是一道明星家常菜，很多很喜欢吃海鲜的小可爱肯定拒绝不了来自虾类的美味诱惑。油焖大虾很适合中老年人吃，首先就是虾肉以及虾壳含有丰富的钙元素，可以很好的补充身体的钙元素，而且还具有缓解心脑血管的一些元素，对于孕妇的营养补充也有很大的作用的，所以不管你是因为美食的味道还是因为美食的作用，都要好好学习一下这个油焖大虾的家常做法哦！

食材准备：大虾，最好选用新鲜的大虾，如果条件不允许的话，可以用冷冻的大虾，只不过味道的鲜美肯定是比不过新鲜的大虾了，番茄酱，耗油，生抽，盐，料酒，葱末，姜末，醋，白糖，淀粉，做油焖大虾的调味料就这些了，都是很常见的食材，一般都是家中常备的。

制作方法

1、第一部分就是要先处理一下虾，先将大虾洗净，剪去头枪头。剪去尾刺。注意只是剪去头枪头，这里的虾头可不能扔哦，其实虾的很大的美味就在虾头里，虽然虾头有点脏，但是只要处理好就可以了。剪头剪尾之后，再剪去虾须，挑去虾线，备用。挑虾线其实也是有技巧的，一种就是直接开背，另一种如果想炒后更好看，可以在虾的肚子上面开口，这样爆炒或煎炸后的虾造型更好看。不过你自己吃的话就怎么方便怎么来吧。

2、第二部分就是要先炒制一下，这里的炒制就是要发挥虾头的作用的，起锅放油。油热后下入大虾。这个油的温度大概七成热，然后转至中火慢炒直至变红。这里主要是为了炒出虾头里的虾黄的味道，同时把虾肉炒熟，当然不需要太熟，因为一会儿还要在炒一边，炒至香味，虾脑油出来就可以了。将虾乘出装盘放到一边备用。

3、然后开始第二遍的炒制，这一次就是炒料了，主要就是酱汁的味道，起锅烧油，低温炒番茄酱，炒至微红。放入炒好的大虾，连续翻炒，直至收汁。然后提前调一个碗汁：耗油，生抽，盐，料酒，葱姜末，醋，白糖少许，清水，淀粉等，调匀备用。最后将调好的酱汁适量勾入锅中，然后翻炒均匀，让每一个虾都能均匀的沾到这个酱汁，大火收汁，然后汤汁浓郁之后，撒上葱花，起锅装盘。

油焖大虾，这是一道很适合很多人吃的一道菜，可以满足全家人的需求，所以快来学习一下，做给你爱的人吃吧！