鱼肉的做法其实还是有很多种的，大部分的人都是会选择做成汤品的，因为做成汤的鱼会比较有营养一点，而且鱼肉不太容易入味，所以会选择做汤，但是小编还是比较喜欢吃鱼肉的，其实红烧鱼块也是一种很不错的推荐呢！接下来小编就分享一下红烧鱼块的简单做法吧，那可是鱼肉的美味大爆发哦！

食材准备：鱼，鱼的话可以选择草鱼或者青鱼都是可以的，这种鱼肉会比较厚实，做出来的味道也是很不错的，然后就是要准备一些做红烧鱼块的调味品，料酒，盐，胡椒粉，姜，生抽，耗油，红烧酱油，糖，醋，生粉，蒜，小米辣，蒜苗叶，这些都是稍后要加入到红烧鱼块里面的。

制作方法：

1、第一部分就是要先把鱼处理一下，把需要用到的配菜都清洗干净，还有就是要用到的香料也都一一的切成适当的大小。首先鱼洗净切块，鱼块的大小根据买的鱼适当的调整一下，然后就是简单的腌制一下，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。这一部分就是为了入味和去腥。静待十五分钟之后，可以把腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。这个就是已经处理过的鱼块了，里面含有一定的味道，而且还有可以成型的炸衣。

2、然后就是要好好的调出一碗酱汁，这个酱汁可是这道菜的点睛之笔，准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。

3、准备工作已经做的差不多了，现在可以开始炸鱼块了，炸鱼块还是有一定的技巧的。锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。在下锅之前要先把鱼块的水分控掉，这样就不会有太多的油因为水分往外溅了，然后就是要小火慢炸，在煎的时候要注意不要碰鱼块，要等到鱼块有了初步的形状之后再慢慢的推动一下，鱼块要煎至表面金黄才可以。然后捞出沥干油份备用。

4、这一部分就是要到了红烧的部分了，锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，再加入小米椒一起煸香。这个时候就是要不断的激发各种食材的香味了，然后倒入鱼块翻炒片刻。注意这个时候也是轻轻的翻动，因为力气太大的话，就会导致鱼肉的松散。鱼块翻炒过后就可以加入那碗调好的酱汁了，然后在继续煮，这个要等汤汁收至浓稠才可以，然后再加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

红烧鱼块的做法还是比较多的，重要的部分就是炸鱼块要炸透，酱汁调味料要调好，这样出来的红烧鱼块不仅样子好看，而且味道也很很不错哦！爱吃鱼肉的小仙女都是可以尝试一下的哦！

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