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泡椒凤爪里的泡椒是这么做出来的哦!

泡椒,不管是泡椒凤爪还是泡椒猪皮,都是离不开这个口味的加入的,那就是泡椒的味道,泡椒是属于川菜里面的种类,口感味道的话是以酸辣为主的,但是因为是川菜,所以对于普通人的口感来讲更多的是辣,泡椒的样子虽然没有红辣椒那样的引人垂涎的颜值,但是它的味道非常具有特色,而且属于百吃不厌的一种哦!而且泡椒还是可以作为一种调料出现的,可以腌制很多其他的食物,那么这么美味又实用的泡椒是怎么泡成的呢?接下来就好好的学习一下吧!


泡椒凤爪里的泡椒是这么做出来的哦!


食材准备


辣椒,姜蒜,花椒,酒,白醋,糖。泡椒做主要的就是部分就是辣椒了,辣椒的选择决定了泡椒辣的程度,我们所看到的泡椒都是偏透明色的,其实很多的泡椒都是用红辣椒泡成的,这里要用的辣椒可以选择尖椒或朝天椒,朝天椒熟透之后的颜色是黄色的哦,然后就是酒的准备,可以是大曲,也可以是烧酒哦,现在食材已经集合完毕,开始制作吧


泡椒凤爪里的泡椒是这么做出来的哦!


方法步骤


1、第一部分就是要先处理辣椒,辣椒要清洗干净,然后就是要减去一部分的蒂,但是不能剪破,剪破的话会导致腌制的水进入辣椒里,改变泡椒的味道的,所以在处理辣椒的时候要小心,而且还有在清洗之后晾干,一点水都不能有,因为生水会导致腌制失败的,所以不管是原材料还是使用的器具都是要干干净净,清清爽爽的,然后就可以开始把要加入到里面的东西加热一下,在锅中烧盐水,水开后辣椒入锅焯烫一下捞出待用;这一部分就是为了给辣椒焯一下水。


泡椒凤爪里的泡椒是这么做出来的哦!


2、然后就是准备开始泡了,先准备好一个玻璃瓶。这个玻璃瓶要清洗干净,然后晾干,保证里面没有一点水,然后在玻璃瓶中,加入已经处理好的辣椒,放入蒜,姜块,花椒,然后加入高度酒,适量白醋,盐,糖拌匀待用,这里面加入的材料就是腌制泡椒的一些材料,然后就可以把瓶子密封了,避免空气进入泡椒变质,腌制1个半月就可以了。


泡椒凤爪里的泡椒是这么做出来的哦!


泡椒很好吃,而且还可以腌制其他的蔬菜,但是泡椒的制作方法还是很简单的。想要给自己的餐桌加一点小菜的,可以做一下哦!


泡椒凤爪里的泡椒是这么做出来的哦!


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