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蜜汁鸡翅应该这样做,好吃还不腻

蜜汁鸡翅,是属于鲁菜里面的一道美食,这道菜的口味是比较偏甜口的,所以特别受孩子的喜欢,而且鸡肉本身所具有的的美味诱惑也是很有魅力的,一般只要是做蜜汁鸡翅,绝对就是光盘行动。最近在家实在是很想吃,所以趁着休息,不如满足一下自己的胃吧!


蜜汁鸡翅应该这样做,好吃还不腻


材料准备:鸡翅、一般做这种纯鸡翅的料理的时候,都是会选择鸡中翅的,首先鸡中翅的形状做出来比较好看,其次鸡中翅的肉质还是很细腻的,不会太多,也不会太少,就是刚刚好的那个量,而且做出来受热均匀,大蒜、姜、料酒、生抽、蜂蜜、水淀粉;做蜜汁鸡翅的调味品最最重要的就是蜜汁的部分了,所以这个蜂蜜是少不了的。


蜜汁鸡翅应该这样做,好吃还不腻


制作方法:


1、第一部分就是要准备好食材了,首先要把鸡翅清洗干净,在选择鸡翅的时候,尽量选择新鲜的鸡翅,冰冻之后的鸡翅就会影响做出来的口感,洗干净之后就可以在鸡翅两面切花刀,再用牙签扎几下;这样可以很好的在腌制的时候入味,而且也比较好熟一点,切花刀的另一个作用就是做出来好看,看起来很有食欲的。然后把一些需要用到的配料都切好备用,大蒜剥皮洗净切片,姜洗净切片备用。


蜜汁鸡翅应该这样做,好吃还不腻


2、第二部分就是腌制鸡翅了,腌制鸡翅其实是非常费时间的,把切好的鸡翅放入碗中,加料酒、生抽、蒜片和姜片,用筷子拌匀腌制两小时。如果是有计划的进行的可以提前腌制鸡翅,最好能腌制一晚上,这样更加入味,腌制鸡翅最少也要一个小时的,所以可以根据自己的时间来决定腌多久。


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3、腌制好鸡翅之后,就可以煎鸡翅了,起锅烧油,油热后放入鸡翅小火慢煎,中间要记得及时翻面,煎至两面金黄。在煎鸡翅的时候要注意两点,第一,就是要时刻注意火候,火不要大,小火才可以慢慢的煎出金黄色,火太大会糊的,第二,就是可以在一定的时间里翻面,一定是两面都比较均匀的煎熟,翻面就是为了防止糊锅。


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4、煎好鸡翅之后,就可以开始炖鸡翅了,倒入之前腌制的料汁,再加清水至没过鸡翅和两勺蜂蜜,中火炖煮十五分钟左右,淋入水淀粉,然后大火将汤汁收干就可以了,这个时候的鸡翅就是沾满酱汁的蜜汁鸡翅了。


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