下饭菜中，我独爱宫保鸡丁。没有为什么，好吃就是了。宫保鸡丁有鸡，有黄瓜，有花生米，荤素搭配好吃对胃。那小编开播这个食品专栏以来，很多读者都反映要多教授一些下饭菜的做法。好吃简单，对于现代人这么忙的生活节奏来说，实在是必备佳品。那应广大读者要求，贤集网的小编今天就特意教授宫保鸡丁的简单做法。大家可要好好听听哦。

宫保鸡丁是一道正宗的川菜，味道就是甜中带辣，将两种极端口味融合的恰到好处。做起来也很快手，是非常适合新手小白操作的菜色。

1.首先选用鸡腿肉，这里的肉是比较嫩的鸡肉。把鸡腿肉去骨切成小丁丁。

2.把黄瓜一样切成丁，辣椒切成圈，花生米用小火炸好。

3.准备腌制酱汁：生抽，耗油，料酒，香醋，盐，兑上少许清水备用。

4.把鸡丁焯水，去掉血沫以后放入胡椒粉，干淀粉中腌制十来分钟即可。

5.锅里放油，炸香花椒，葱姜蒜，干辣椒以后放入鸡丁炒匀以后，下入调配好的酱制，翻炒一会。

6.加点黄瓜，青椒，花生米，味精炒到断生就可以出锅了。

这里稍微注意一下，要全程大火炒出来的宫保鸡丁才会比较嫩。另外酱制的配比可以按照一比一来配，我这里放的是三个鸡腿哈，如果是大鸡腿或者多一些的话，酱汁肯定是需要加点的，具体大家自己斟酌吧。还有很多人说黄瓜和花生米不能一起吃，也可以只放一样，具体根据自己的口感来调配。这么做出来的黄瓜就算单吃也是非常爽口的，酸酸的不算太辣，配米饭一绝。

宫保鸡丁的简单做法就介绍到这里了，我这里还想给大家多讲几句。这个酱汁比较万能不光能用在宫保鸡丁上面，还可以作为很多肉菜的调料汁，做出来是酸甜口味的，大家可以自己尝尝，喜欢的话，下次还可以继续用。好了，大家以后要是还有什么别的想吃的菜色不妨和小编交流一下，我是很乐意给大家分享美食的。