下饭菜中,我独爱宫保鸡丁。没有为什么,好吃就是了。宫保鸡丁有鸡,有黄瓜,有花生米,荤素搭配好吃对胃。那小编开播这个食品专栏以来,很多读者都反映要多教授一些下饭菜的做法。好吃简单,对于现代人这么忙的生活节奏来说,实在是必备佳品。那应广大读者要求,贤集网的小编今天就特意教授宫保鸡丁的简单做法。大家可要好好听听哦。
宫保鸡丁是一道正宗的川菜,味道就是甜中带辣,将两种极端口味融合的恰到好处。做起来也很快手,是非常适合新手小白操作的菜色。
1.首先选用鸡腿肉,这里的肉是比较嫩的鸡肉。把鸡腿肉去骨切成小丁丁。
2.把黄瓜一样切成丁,辣椒切成圈,花生米用小火炸好。
3.准备腌制酱汁:生抽,耗油,料酒,香醋,盐,兑上少许清水备用。
4.把鸡丁焯水,去掉血沫以后放入胡椒粉,干淀粉中腌制十来分钟即可。
5.锅里放油,炸香花椒,葱姜蒜,干辣椒以后放入鸡丁炒匀以后,下入调配好的酱制,翻炒一会。
6.加点黄瓜,青椒,花生米,味精炒到断生就可以出锅了。
这里稍微注意一下,要全程大火炒出来的宫保鸡丁才会比较嫩。另外酱制的配比可以按照一比一来配,我这里放的是三个鸡腿哈,如果是大鸡腿或者多一些的话,酱汁肯定是需要加点的,具体大家自己斟酌吧。还有很多人说黄瓜和花生米不能一起吃,也可以只放一样,具体根据自己的口感来调配。这么做出来的黄瓜就算单吃也是非常爽口的,酸酸的不算太辣,配米饭一绝。
宫保鸡丁的简单做法就介绍到这里了,我这里还想给大家多讲几句。这个酱汁比较万能不光能用在宫保鸡丁上面,还可以作为很多肉菜的调料汁,做出来是酸甜口味的,大家可以自己尝尝,喜欢的话,下次还可以继续用。好了,大家以后要是还有什么别的想吃的菜色不妨和小编交流一下,我是很乐意给大家分享美食的。
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