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上海米其林指南发布会昨日举行,这些餐厅榜上有名

2020年10月21日,上海。今日,以“乐飨自然”为主题的2021上海米其林指南发布会在上海盛大举办,备受瞩目的新一本《上海米其林指南》也在会上隆重揭晓。作为米其林指南中国长期的官方合作伙伴,马爹利以其追求精致美食体验的探索精神和对海派美食的独到见解,一直助力米其林指南为美食爱好者带来了高标准、权威的餐厅推荐榜单,共同引领上海美食“星”江湖,呈现精彩纷呈的赏味传奇。

上海米其林指南发布会昨日举行,这些餐厅榜上有名


米其林指南以百年评审体系颂扬厨艺,成就值得为美食而远行的标准。100多年来始终秉持着独立评审态度,围绕盘中食材、技艺水平与口味融合、创新水准、是否物有所值、稳定一致性五大评选标准,并结合星级评选制度,评选出值得消费者前往的优质餐厅。作为享誉全球的国际大都会,上海的饮食文化延续了海派文化“海纳百川,兼容并蓄”的精髓,将传统美食风味和现代化烹饪技艺完美调和,并逐渐形成了风格独特、日新月异的美食艺术。作为首个米其林红宝书莅临的中国内地城市,米其林指南已在上海经历了五载耕耘。凭借对沪上饮食环境和文化底蕴更加全面、深入的理解,上海米其林指南将继续演绎舌尖上的艺术,充分展现这座现代化都市饮食文化的独特魅力。


在本次评选中,米其林延续一贯的评审标准,以苛刻的鉴赏家精神作为评审的依据,共纳入64家餐厅入榜,包括21家必比登餐厅、32家米其林一星餐厅、10家米其林两星餐厅和1家米其林三星餐厅。在入榜的餐厅中,除了备受关注的江浙美食,也有创意非凡的异国料理、充满仪式感的高级餐饮、强调多重味觉体验的新概念饮食以及平价优选的“必比登美食推介”餐厅,形成了集“先锋”和“传统”、“精致”和“随性”于一体的多样化局面,充分展现了美食的多样性和包容性,展现了一副生动多彩的美食画卷。

上海米其林指南发布会昨日举行,这些餐厅榜上有名


在今年的榜单中,由吴嵘先生主理的“遇外滩”成功获得米其林一星餐厅的荣耀。作为马爹利的长期合作伙伴和“识厨解味”系列活动二季的合作主厨,吴嵘先生作为闽南风味的继承者和变革者一直以传承正宗闽南味道为己任,同时开拓更时尚的用餐体验,致力于中餐带入更国际化的舞台。而今年与马爹利“识厨解味”最新一季“美食剧场”首度合作的杜建青大厨,其主理的菁禧荟再获佳绩,蝉联米其林一星餐厅的殊荣。作为“新潮菜”的代言人,杜建青大厨始终坚持“敢为精进”的进取之心,用全新创意演绎传统潮菜味道,以更广博的视野推动潮州菜的发展。

上海米其林指南发布会昨日举行,这些餐厅榜上有名


附:2021上海米其林指南完整榜单


米其林三星餐厅


Ultraviolet by Paul Pairet


米其林二星餐厅


喜粤8号(汝南街)Canton 8(Runan Street)


御宝轩(黄浦)Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine(Huangpu)


吉品轩Ji Pin Court


乔尔·卢布松美食坊L’Atelier de Joël Robuchon


8½Otto e Mezzo Bombana


泰安门Taian Table


新荣记(南阳路)Xin Rong Ji(Nanyang Road)


雍福会YongFooÉlite


宝丽轩Bao Li Xuan


Da Vittorio


米其林一星餐厅


菁禧荟(长宁)Amazing Chinese Cuisine(Changning)


成隆行蟹王府(黄浦)Cheng Long Hang(Huangpu)


大董(徐汇)Da Dong(Xuhui)


大董海参店(静安)Da Dong(Jingan)


福和慧Fu He Hui


ll Ristorante-Niko Romito


苏浙总会Jade Mansion


Jean Georges


金轩Jin Xuan


老正兴(黄浦)Lao Zheng Xing(Huangpu)


Le Comptoir de Pierre Gagnaire


南麓·浙里(黄浦)Le Patio&La Famille(Huangpu)


利苑(浦东新区)Lei Garden(Pudong)


利苑(徐汇)Lei Garden(Xuhui)


莱美露滋Maison Lameloise


明阁Ming Court


鹿园(长宁)Moose(Changning)


鹿园(浦东新区)Moose(Pudong)


斐霓丝Phénix


家全七福(静安)Seventh Son(Jingan)


迷上海Shang-High Cuisine


艾利爵士Sir Elly’s


唐阁T’ang Court

上海米其林指南发布会昨日举行,这些餐厅榜上有名


新荣记(南京西路)Xin Rong Ji(West Nanjing Road)


逸龙阁Yi Long Court


甬府Yong Fu


雍颐庭Yong Yi Ting


玉芝兰Yu Zhi Lan


三号黄浦会Canton Table


遇外滩Meet The Bund


人和馆(肇嘉浜路)Ren He Guan(Zhaojiabang Road)


逸道(北京东路)Tea Culture(East Beijing Road)


必比登


阿娘面馆A Niang Mian


大壶春(四川中路)Da Hu Chun(Middle Sichuan Road)


文兴酒家Four Seasons


功德林(静安)Gong De Lin(Jingan)


海金滋(进贤路)Hai Jin Zi(Jinxian Road)


豪生酒家Hao Sheng


吉士Jesse


兰亭Lan Ting


兰心(进贤路)Lan Xin(Jinxian Road)


绿波廊Lu Bo Lang


茂隆Mao Long


米泰(安福路)Mi Thai(Anfu Road)


南翔馒头店(城隍庙)Nanxiang Steamed Bun(City God Temple)


荣小馆(黄浦)Rong Cuisine(Huangpu)


荣叔黄鱼面Rongshu Noodle Soup with Yellow Croaker


天都里Tandoor


正斗粥面专家(浦东新区)Tasty Congee&Noodle Wantun Shop(Pudong)


扬州饭店(黄浦)Yangzhou Fan Dian(Huangpu)


上海老站(徐汇)Ye Olde Station(Xuhui)


甬府小鲜Yong Fu Mini

来源:中国 食品 网

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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