很多朋友特别喜欢喝酸奶，可是普通酸奶都得冷藏，学生党或者上班加餐或者外出游玩，实在不方便带。在这点上，常温酸奶确实很给力，常温储存保质期都好几个月甚至一年。可是，大家都吐槽「活性菌都被杀死了，没低温酸奶营养」，关于活菌，有必要这么在意吗？

一、喝酸奶主要目的并非补益生菌

酸奶最常用的乳酸菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它俩都是益生菌。

国标《GB19302-2010发酵乳》也对低温酸奶中的乳酸菌数量做了要求，要求≥106 CFU/g(mL)。

但是这两种菌对胃酸的抵抗能力比较弱，经过胃酸洗礼能活着来到大肠的少之又少。

另外它俩都属于非定居菌，就算活着到达大肠，在大肠大概也只能停留1周左右，然后就会被排出体外，对调节肠道菌群发挥的作用其实有限。

也有些酸奶添加了耐酸性比较强的益生菌，比如嗜酸乳杆菌，但也得坚持喝酸奶，才能让其更好的发挥调节肠道菌群的作用。

所以对于喝酸奶补益生菌不要抱太高的期望。

想肠道菌群平衡，要充足摄入富含益生元的食物，比如大豆低聚糖、低聚果糖的蔬果豆，更值得一试。因为益生元是肠道有益菌的食物，可以促进有益菌增殖。

至于喝酸奶的主要目的，当然是补蛋白和钙了，另外酸奶经过发酵，乳糖、蛋白、脂肪都有部分分解，更容易被消化吸收，对于乳糖不耐受和消化吸收能力弱的朋友更友好。

如果你方便喝低温酸奶，多摄入一点益生菌自然是好的，如果你就喜欢酸奶的味儿，可是没条件冷藏，选常温酸奶也ok。

二、高糖才是常温酸奶最大的问题

根据现行国标，营养成分表里不是必须标注添加糖含量的。

不过我们简单算一下，就能大体知道酸奶里添加了多少糖。

无糖酸奶的碳水含量约5%，这部分碳水主要是来自于牛奶中的乳糖。

用普通酸奶的碳水含量减去无糖酸奶的碳水含量，大概就是普通酸奶添加糖的量了。

谷老师搜了20款常温酸奶，常见大品牌都包含在内了，有国产也有进口，结果17款添加糖的量都在7-9克/100克之间。

这些酸奶中大多数都是200g/盒，一盒下肚大约会摄入14-18g添加糖。

中国居民膳食指南推荐摄入添加糖不超过25g/天，所以一盒酸奶下肚，再吃其他含糖的食物，每日添加糖摄入量就很容易超过25克。

而添加糖摄入过多，会增加龋齿、肥胖和慢性病的风险。

来源：搜狐网