1980年代一群美国医生提出了超级食物概念，他们将这些食物定义为：营养全面，热量低，且有利健康的天然食品。

这一概念和中医的药食同源的理念有着异曲同工之妙，它们不是药物，也不是保健品，但却因为高超的营养价值被认为可以用来调整我们的身体，帮助我们摆脱亚健康的状态。

说到超级食物，最先出现在你脑海里的是不是：藜麦、羽衣甘蓝、奇雅子等这些进口的食物？但事实上超级食物并不是只有舶来品，不是只有在高额的进口超市才能购买到。在我们日常所见的食材中就有不少超级食物。

今天一起来看看这些影响世界的中国超级食物吧。

豆腐

2000年前，一位中国厨师在制作豆浆的时候无意中添加了卤盐 ，于是就有了现在我们吃的豆腐。

经过几千年的发展，豆腐早已经风靡全世界，因为其质地特殊，可以做成各种形状，在很多欧美博主里都会将豆腐做成各种形状的食物。

你可能会很惊奇，豆腐也是超级食物？可不嘛，它不含麸质，热量很低，富含蛋白质、铁和钙，并且你还可以在豆腐中找到 8 种必需的氨基酸和高水平的镁、铜、锌、维生素 B1。

妥妥的高营养低热量代表。

上海青

它的别名是油菜，已经在中国有5000年的历史了。因为它味道温和，所以在西方国家也是最受欢迎的绿叶菜之一。

这个我们平时菜市场最常见的绿叶菜之一，其实营养价值颇高：

富含有助骨骼健康的维生素K；含有维生素B族，如维生素B1、B2、B5、B6。

这些维生素是人体必需的，它们帮助身体产生能量并形成红细胞，我们无法自己制造它们，只能从外部获取。

赤小豆

经常作为甜品出场的赤小豆，也是地道的中国产物。同时我国也是赤小豆种植产量最高的国家哟。

传统中医认为其有着促进血液循环、利水消肿的作用，《圣济总录》中赤小豆汤、《伤寒论》中麻黄连翘赤小豆汤等都是中医典籍中的著名方子。

而现代科学研究表明它是维生素B族的良好来源，另外它还富含矿物质，如钙、铁、镁和钾，这些都是人体必不可少的营养元素。

薏苡仁

经常和赤小豆一起出现的薏苡仁，是中国种植历史最悠久的作物之一。

在传统中医中，薏苡仁植物的根和种籽可以入药用于治疗疾病，如花粉热、高胆固醇、癌症、疣体、关节炎、过敏、肥胖、炎症和呼吸道感染。

在欧洲，它被称为“生命和健康的作物”，在自然平衡饮食中，它也被认为可以消融体内多余的脂肪、胆固醇和日积月累的毒素。

银杏

据说银杏有着1.5亿～2亿年的历史，被认为是地球上最古老的植物之一。

从营养角度来讲，银杏含有丰富的维生素B族，它的矿物质价值更是不可小觑，如铜、锰、钾、钙、铁、镁、锌和硒等统统囊括在内，这些营养物质对人体新陈代谢、红细胞、结缔组织和减少骨骼血液凝结都十分有益。

沙棘

几乎所有的西北菜餐厅都会有沙棘汁，这个带着些许酸味的饮料，含有满满的维生素C。

除了维生素C外，它还富含维生素A和维生素E，同时还含有欧米伽脂肪酸，包括Omega-3、Omega-6、Omega-9和十分少见的Omega-7，Omega-7具有超强的抗炎消炎作用。

除了作为饮品，很多护肤品也会提取它的有效成分起到减少皱纹，美白的效果。

看到这些我们熟悉的食物名字，变身为超级食物是不是还挺惊喜的？其实超级食物就在我们身边，而在《了不起的中国超级食物》中介绍的可不只是这几种。

冬瓜、百合、姜、糙米、莲藕、山药、白萝卜……这些我们再熟悉不过的食物都是拥有着超级能力的食物。

来源：开启深度记忆