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​上海五星级酒店的面包哪家最好吃?

上次,我们在“为什么我劝你一定要去酒店买面包?”的推送里为大家推荐了北京酒店里的面包究竟哪家最好吃,今天我们来到了上海,选取了社交网络上最火的酒店中的面包,看看究竟哪家酒店最好吃?


作为入选本次“最喜欢酒店面包”的朗廷,它家的面包本身的甜味不会像其他一样明显,所以能从面包之外的地方着手,使得原本中规中矩的面包“灵气逼人”,总而言之,来朗廷买面包是基本不会踩雷的,盲选就选它。

​上海五星级酒店的面包哪家最好吃?

朗廷的这一款巧克力羊角起酥做得非常完美,面包的弹性、湿度也拿捏得恰到好处,越是这种基础款的面包,往往越考验师傅的水准,没有过分的甜,也没有绝对的寡淡,在清晨毫无胃口的时候,来上一块作为一天的开始,或许是一个不错的选择。


而酒店的水果丹麦满满的快要溢出来的菠萝,让人怀疑这样的用量,酒店真的不会亏本吗?品尝时,菠萝与调好的酱汁有一股“香茅”的气息,东南亚风味席卷味蕾,热带感满满,非常适合这个季节去品尝。面包底部口感偏紧实,本身所带的甜味没有非常明显,但是搭配上菠萝与酱汁,将面包本身的甜味引出,相辅相成。


这次评测中最令编辑惊喜的就要数外滩W酒店的甜品和面包了。印象中这个高颜值的潮流酒店,大家并不会对甜品和面包出品有过高的期待,但也正是如此,才会让编辑如此意外,亲民的价格,最低只要40元。

​上海五星级酒店的面包哪家最好吃?

杏仁羊角包看似铺满了糖霜,入口后甜度却刚刚好,铺满整整一面的杏仁可以看出酒店在用料方面丝毫不马虎,一口咬下去,杏仁的坚果香气与羊角包本身的黄油口味水乳交融,蓬松的面包气泡孔也相当完美。


除此之外,我们还评测了柠檬蛋白霜塔、椰林飘香慕斯2款甜品,相较于专业的法式甜品店,口味上仍然游刃有余,蛋白霜打发得恰到好处,而夏日限定的椰林飘香慕斯里加入了青柠、菠萝和浓郁的椰子慕斯相互平衡,让人有一种置身于夏日沙滩的错觉。


国际饭店的西饼屋并不在酒店里,而是在街角处的小门面里。排队的人不似其他酒店面包房,大多数是中老年人,偶有几个年轻人在队伍里。


国际饭店的蝴蝶酥造型上像一只张开羽翼的蝴蝶,据说每一只的酥皮都有256层,咬一口,焦脆的酥皮就掉落一地。甜是它给人的第一印象,再进一步就感受到了奶油包裹舌头的那种绵密,不爱甜食也很难抗拒这浓郁的奶香。我们测评面包时已经是第二天,它还保留着酥脆的层次感,中间部分奶油放置一夜反而更加松软,是离开上海后仍会惦记的味道。


虽然蝴蝶酥是大家听过最多的,但这儿的酒醉蛋糕才是店里认证的top 1。包装盒虽然简陋,初看起来以为只是很普通的蛋糕,然而一打开盖,迷人的白酒香味就飘了出来。招牌限量的酒醉蛋糕,在上海也只有一两家店能买到了。甜而不腻的蛋糕混合着酒酿风味,一向对蛋糕无感的人也会忍不住一口接着一口吃掉。


上海苏宁宝丽嘉的甜点在细节的把控上一直很完美,每一样都做到小巧精致,也因此受到很多女生的青睐。除了赫赫有名的马卡龙,手指泡芙、栗子蛋糕、椰丝巧克力慕斯等小食也备受追捧。


我们购买了马卡龙,也是本次测评中平均单价最高的一款甜点,精致得让人不舍得下口。不同于大众对马卡龙的固有印象,这款马卡龙进行了一些改良,并不会甜到发腻。外层咬下去的刹那,果酱立马渗入齿间,再咬几口就被这种热带的味道所征服。


唯一美中不足的就是,我们没能分辨出果酱到底是百香果还是芒果,真实水果的味道不够浓郁,虽然没有传言中那么惊艳,但搭配咖啡和红茶还是不错的选择。


上海浦东文化东方酒店的文华西饼屋位于行政公寓的一层大厅,20元不到一只的羊角面包,在酒店饼房中极具性价比。除此之外,饼房中还有售卖蛋糕、马卡龙和一些沙拉及小食。


我们买来了3款口味不相同的麦芬,虽然个头巨大,但是入口感觉偏油,并有些油腻,编辑们吃了一口便再也没有动过。


谷物羊角的起酥和弹性都无可挑剔,上面的谷物和坚果也是没在客气的,一口咬下去,鲜咸物油脂的香气在嘴中融化,淡淡的海盐风味配合着羊角本身的绵密口感在嘴中融化,让人从原本甜口可颂的预设中一下子惊喜跳脱出来。


凯宾斯基大酒店内有专门售卖面包点心的小餐车,价格可以说是这次评测中最良心的了,10多块就可以购买一款相当高品质的可颂,除此之外还有销售帕尔玛火腿可颂三明治这些非常适合做早餐或者健康午餐的面包轻食。


单看外表它像极了“干净版”的脏脏包,所以不用担心“无处下手”。外表酥脆,内里柔软的口感之中令人惊喜的是里面香脆的巧克力条,嚼起来与坚果相似。这款融入了巧克力醇厚味道的可颂,绝对深得巧克力一族的喜爱,可以搭配一杯黑咖啡享用,既能缓解甜腻,巧克力香也会更浓郁。


建业里嘉佩乐在徐汇区建国西路,周边是林荫道间的石库门建筑。酒店大堂隐藏在小径深处,不过面包房倒是开在了沿街显眼处。


嘉佩乐酒店的安曼卷是法国布列塔尼当地的传统点心“kouign amann”,其实安曼一词出自于法语中黄油的发音。每天早晨现做,12点之后出炉。法式焦糖黄油的圆形千层酥看上去油亮可口,拿在手里感觉很“扎实”。


完全不用担心焦糖外壳会粘牙,一口咬下去,被烘烤得松脆的层层酥皮在齿间释放出黄油的香味,酥脆之后是千层卷蓬松柔软的口感,焦糖的香甜溢满整个颅腔。这种口感层次丰富,简单又经典的甜点口味怎么吃都不会腻。


除了安曼卷,这里的法棍也是名声在外。套在包装袋里,轻轻敲击还有声音,咬之前先做好了被磕掉牙的心理准备。出乎意料的是,法棍并没有想象的那么硬,舌尖感受的都是属于面包本质的味道。又因为法棍比起其他面包实在是非常健康,和其他甜点一起吃也不会有心理负担。


安达仕酒店的鲜肉月饼在酒店门口的户外餐车就可以买到,60元就可以买到一盒整整8只月饼。看似奇怪的搭配,曾经一度成为网红爆款,到现在也还是有人专门为了尝口鲜来这排队。


作为本次评测的一个小小彩蛋,月饼抓起来的手感是沉甸甸的,已经能够感受到里面鲜肉的分量。外皮不像我们平时吃到的月饼那么油,反而咬一口就酥皮直掉,内部的面皮已经完全被肉汁浸润,肉馅肥瘦拿捏得刚刚好,口味和江浙沪常见的甜咸肉包子馅味道很接近,但绝对可以满足人们对江南地区传统美食的期待。


策划/悦游新媒体


编辑/胖三斤的浩睿


撰文/Aileen、蕴珊、Skye、pink、Veronica


拍摄&后期/Helena


版式设计/正男


注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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