夏季美食西红柿炖牛肉，注意制作顺序，食谱收录一下

如今夏日天气逐渐高温起来了，我们需要吃一些滋补的食品。比如含有大量脂肪和热量的牛肉，这个牛肉由古至今都是很滋补的食材，而且牛肉的味道也比其他肉质更加香嫩。特别是烧烤时候吃得牛肉串，油光滴在黑炭上，滋溜作响，一阵孜然肉香飘过，瞬间就感觉到饿了有没有啊。常吃的牛肉的人，一定比经常吃素菜的人，长的高状一些，而且牛肉除了可以让人强身健体之外，还可以在寒冷的天气下帮助人体迅速变暖和起来。

说到这个牛肉，你们也经常在家里烹饪它，最常吃的菜肴就是和补水美白的西红柿一起煸炒了。它里面还有维生素和多种微量元素，经常吃西红柿的话，可以美白哟，同时它特有的番茄红素，还可以疏通心血管，预防动脉硬化之类的。西红柿酸酸甜甜的，搭配上鲜嫩的牛肉一起炖煮，会让牛肉片吃起来更加香滑有营养。而且这道西红柿炖牛肉也没有什么特殊的，就是需要我们在家自己烹饪时，注意制作顺序即可。今天，小编就要来讲一下，关于这道软烂入味的西红柿炖牛肉的制作方法了。

如果你们也喜欢吃西红柿、牛肉的话，就可以找个时间，在家跟着小编的教程一起烹饪了，保证炖出来的牛肉酸甜入味，软烂鲜美。不过，在此之前需要我们先将这道美味佳肴的食材准备好了，先去适量的牛肉、西红柿和一个洋葱，以及炒菜会用到的几块生姜和大蒜；还有少许食用油，老抽生抽，少许料酒，白糖和番茄酱等。然后就可以开始我们的烹饪步骤了。首先，需要我们将牛肉全部倒入清水中去浸泡15分钟左右，然后再把牛肉切成小块，放在碗中备用。再接着，就是处理一下洋葱了，先去皮然后清洗干净，再把洋葱切成小块切好之后，放在碗中备用。

然后再来处理生姜清洗干净之后，先去皮再切成片备用。然后就是将大蒜去皮，然后洗干净剁蒜了备用。然后我们再来将表面划上十字刀的西红柿放入锅中，用大火炖煮2分钟，接着拿出来去皮，切成小块放在碗中备用。接着就是我们洗干净一个锅之后烧完锅底的水分，然后倒入花生油，也要烧热了之后，就可以倒入生姜片还有蒜末，将它们继续炒一炒，然后可以闻出香味了，就倒入切好的洋葱片，将洋葱和姜片一起炒一炒，爆炒出香味之后，倒入焯水之后的牛肉，继续翻炒均匀即可。

这里我们等锅中的牛肉，已经开始变色了，就可以倒入西红柿，还有少许的生抽，少许的味极鲜，以及料酒和白糖，将它们全部食材一起翻炒均匀，将锅中的西红柿都炒软之后，加入半碗清水，锅盖也要盖好了，就可以调成大火，将食材炖煮熟了，大约半个小时牛肉就会煮到软烂之后，下一点食盐调味，就可以装盘开吃了，保证炖出来的牛肉酸甜入味，软烂鲜美

来源：历史昨日揭秘