写这篇文章，是身边老有想干餐饮或已干餐饮的朋友们，经常向我各种吐槽，我归纳总结了一下，我分为了以下三大类人群:

一，原来从没有进入过餐饮行业，本身有其他事业或做的其他事情，因为各种客观因素，觉得做餐饮行业不错，理由是相对投资少，现金流回收快，进入门槛低等，但是他们对于其他行业的各项发展和管理等事物是比较熟悉的，觉得餐饮行业没什么难做的，结果发现一脚踏进去水太深了，累的也是每天披星戴月起早贪黑也不行，离当初自己设想的期望值差距很大，这一类朋友呢，现实中我还真遇到过不少，有高学历学位的，有是做领导的，有是自己有其他企业的等，这一类朋友呢做餐饮，从开始的时候就高估了餐饮行业，也高估了自己的判断力，自认为我以前的事业那么大那么好，现在一个饭店有什么可难的?但是，恰恰是餐饮行业因为属于密集型第三手工产业，工种工作程序繁琐而枯燥，更因为中餐的制作工艺属于人为操作，管理工作中不仅面对不同层次需求的客户群体，更要面对层次不同的团队，这就显得大家参与其中的时候感觉力不从心了。

二，这一类朋友呢，基本上算是同行业内的人士了，无论是管理出身还是厨房出身，因为各种因素，想自己做熟悉的行业，不是有句话说得好么……隔行如隔山，要干就干自己熟悉的，选址，找人，定菜谱等一切准备就绪开业，按说都是行内人士干的又是老本行，生意该超级好赚钱了吧，可是也不是那回事儿，为什么呢？无论是管理还是厨房出身，原来那是给别人干的，虽然也负责各种管理和成本核算，但是，作为职业人更要求保证产品质量的重要性。如今自己做了老板，一切都要精打细算，能利用的绝不浪费一根青菜，此类朋友比较讲究现实，自认为我只要做好菜，搞好卫生，服务不错就行了，什么新鲜的创新创意那跟我不沾连，我是做了几十年的老行业了我能不懂?

三，此类朋友一般以合伙类为主，一般都是以几个朋友因各种初衷因素，觉得开一家饭店或酒店，大家热情高涨摩拳擦掌，我们要钱有钱要人有人，几乎就是要风得风要雨得雨的节奏了，可是，过了一段时间发现，生意好做伙计难搁呀，赚不赚钱都是伤心，为什么?

以上三大类人群是目前从事餐饮的大多数，归结起来有几点值得大家多沉思，虽然我所说的并非概括全部，但是也基本差不多了。

1.对餐饮业没有深刻认识，餐饮行业属于服务型行业，近年来市场供大于求，人们的消费需求越来越明显，餐饮从业人员需沉下心来认真专注于研究当下的市场动向，以便做好自己的餐饮事业工作

2.餐饮行业属性动态，不能固守成规，多走出去学习别人的优势，现在是互联网时代，信息化技术透明，餐饮行业也应该跟上时代的步伐，找准自己企业文化，准确定位，才能立足不败之地

3.回归餐饮本质，当下整体市场发展趋势，开源节流并重，科技创新发展与传统相结合，人无我有，人有我优，方能节节攀高

4.让专业的人做专业的事，以前大家觉得从事餐饮行业人士不上门面，现在则不然，真正能从事餐饮行业5年乃至10年以上的人士都有一定的实力，待遇年年攀高就代表了这个行业匮乏优秀人才，更有很多海归专业人士等，餐企可用包容开放的心态去吸纳优秀人才加入团队，以保证企业安全发展

5.不要病急乱投医，现在社会上有太多的各种培训机构，天天出去学习，参加各种培训，奖杯证书抱回来一大堆，结果发现还是回到看样子，培训界有几句名言送给朋友们:“听听激动，想想心动，回家一动不动”不是说培训不好，而是要找专业的对口的机构，不然喝了鸡汤打了鸡血员工信心满满，但是专业工作内容没有实质性进展过不了几天又回到老样子了

最后，我送给所有从事餐饮或想从事餐饮的朋友们一句话，适合的就是最好的，无论是学习机构，营销策划布局，管理体制的建立，企业文化的发展，一定要找到适合自己企业的，不要盲目跟风，脚踏实地做好每一件事，餐饮行业无大事，但是件件小事引发的都是大结果，祝所有餐饮同仁们开心快乐！

来源：餐饮酒店职业经理人