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炎炎夏季,做一个安静又美丽的“吃瓜群众”吧

炎炎夏季,做一个安静又美丽的“吃瓜群众”吧


夏天可以说是各种瓜的天下,也可以说是各种瓜承包了我们整个夏天。咱也不说从国外引进的其它的瓜,就说我们平时常吃的瓜,例如西瓜、甜瓜等是我们夏季主要的水果,黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等是我们经常出现在餐桌上的美食。在这么多瓜中,什么瓜是夏季第一瓜呢?

炎炎夏季,做一个安静又美丽的“吃瓜群众”吧

很多人肯定认为是黄瓜、或者是西瓜等,其实在它面前,这些瓜都要靠边站。真正第一瓜应该是冬瓜。冬瓜不仅含有丰富的水分和营养物质,帮助人体补充水分,祛湿利尿,清热消暑。很多人认为丝瓜水和黄瓜水可以补水,滋润护肤,其实冬瓜的含水量和维生素C的含量比它们还高。冬瓜还含有丰富的丙醇二酸,可以抑制人体将体内的糖分转化成脂肪,进而可以帮助人体利尿消肿,是不可多得的减肥"良药"。

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所以说冬瓜虽然看着不好看,而且价格便宜,很容易被忽视。如果在市场看到,一定要多买点。冬瓜可以说是什么烹饪方式都可以,不论炖、炒、煲汤还是红烧,都别有一番滋味。今天就教大家一道红烧冬瓜,食材简单,方法简单,可是做出来的冬瓜,好吃又开胃。

炎炎夏季,做一个安静又美丽的“吃瓜群众”吧

菜品】:红烧冬瓜


【配料】:冬瓜一斤、生姜一块、大蒜两瓣、青、红辣椒共三个、香葱一根、蚝油一勺、生抽两勺、老抽半勺、白砂糖半勺、地瓜淀粉一勺


【烹饪步骤】:

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1、准备一块适量的冬瓜,去瓜馕去皮后,将冬瓜切成厚点的块状,切好后,放到清水里清洗干净,捞出控水沥干。

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2、汤锅里加水,大火烧开后,将切好的冬瓜放到开水里焯水,大约煮上十分钟,就可以将冬瓜捞出,放到一边控水。

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3、青、红辣椒、生姜、香葱洗净,分别切碎待用。大蒜拍碎后,去皮,剁上几下就行。

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4、另外准备一个小碗,碗里倒入规定好的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、地瓜淀粉等,最后缓慢倒入小半碗清水,用勺子将它们拌均匀,尤其是要将白砂糖和食用盐搅拌至融化。

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5、取出干净的炒锅,烧热锅后,倒入适量的花生油,油温合适后,下入蒜粒、姜片、香葱以及青、红辣椒碎,一起煸炒。

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6、葱姜蒜爆香后,倒入控干水的冬瓜块,用锅铲将它们翻炒均匀。

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7、倒入事先搅拌好的酱汁,用锅铲搅动几下,将冬瓜都浸泡在酱汁里,吸收酱汁的浓郁香味。

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8、拌均匀后,继续大火熬煮。将冬瓜熬煮透明就可以了。如果锅里的汤汁比较多的话,不喜欢的话,可以多炖煮会,将汤汁收下汁,收到自己满意就行了。不过个人比较喜欢汤汁多的,这样可以将汤汁用来拌米饭吃,超级好吃。

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这样一盘无敌美味的红烧冬瓜就做好了,虽然没有一点肉,但是比肉还好吃,给肉都不会换的一道菜。喜欢吃冬瓜,或者正在减肥的朋友们一定不要错过这道菜,好吃还不长肉。


【烹饪小贴士】:


1、冬瓜虽好,但是不是所有人都适合食用的。尤其是一些脾胃不好的人尽量少吃,尤其比较严重的,最好就不要吃了。


2、我们可以直接炖煮冬瓜,要可以放入一些自己喜欢吃的其它配菜,搭配食用,口感和营养会更全面。


3、酱汁里面的老抽是为了调色用的,不需要加入太多,颜色太深就不好看了,而且影响口感。


来源:君子厨房

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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