鲍鱼是名贵的海产品，被誉为“餐桌黄金、海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，是大家都十分喜欢的海产品。

鲍鱼的种类比较多，世界上大概共有216种鲍鱼，每一种鲍鱼长相、口味都是不一样的，个头也都不一样，有的鲍鱼非常大，有的却很小。

世界上最大的鲍鱼，个头非常大，叫做加州红鲍，它来自于美国的加州海域以及墨西哥太平洋沿岸，是美国加州最有经济价值的鲍。

红鲍是鲍科动物中体形最大的一种，最大个体重在4000克左右，贝壳直径可达31厘米以上。

一般的加州红鲍的大小就和我们平时吃饭用的碗一样大，它不仅非常大而且外形也跟其它鲍鱼不一样，形状如礁石一般，看上去就像一块厚重的石头。

它有一层坚硬厚实的石灰质耳状贝壳，从背部覆盖整个软体部；软体部分为头、足、外套膜及内脏4部分。

少数壳有粗糙生长脊，常开有3—4个孔；壳表介于粉红和砖红色之间；通常为藻类、藤壶或者其他海洋生物的覆盖使壳面的颜色和纹理难以辨认。

红鲍壳内光洁呈虹彩色，肌痕大而明显，有绿色光泽，壳外缘向内延伸至珍珠层边缘形成一条狭窄的红边，由此得名红鲍。

加州红鲍喜欢栖息于岩礁海底，从高潮带附近至水深165米处都有它的足迹；同时由于加州海域水深浪急且水域开阔，所以能见度多数的时候也只有几米。

所以想要捕捉回来吃也是一个非常困难的过程。

曾经在2004年有潜水员在这片海域寻找巨鲍时被大白鲨齐肩咬断了身体。无头的身体当天就被冲上了海岸，头也在几天后出现在四英里外的十里滩上。

而且加州红鲍的数量也很少，可以说是一种稀有的食材，这就是导致这种鲍鱼价格非常不菲。

一个普通的加州红鲍可以卖10万美元折合人民币60多万，看到这个价格是不是惊呆了呢？

野生加州红鲍生长缓慢，随着人们的捕捞已经越来越少了，而且各位吃货朋友们要失望了，在中国基本是吃不到加州红鲍的。

因为我国的环境不适合红鲍的繁殖生长。

红鲍寿命可达六七十年，一般常见的尺寸都在20厘米以下。

红鲍长到22厘米以上时，如同人类步入了老年，抵抗力开始变弱，寄生蟹开始爬满它的背壳。

当长到了24厘米，多数红鲍的背壳开始被寄生蟹击穿，它的生命开始了倒计时，随时可能终止。

只有绝少数的红鲍可以长过25厘米。

因此25厘米是加州红鲍生长的巨大关口，几乎是千里挑一。所以，大多数加州挖鲍人终其一生都没有挖到过一颗25厘米加州红鲍。

由于鲍鱼资源的宝贵，加利福尼亚的当地人视之为红色宝藏，严格限制任何形式的非法捕捞，并设立了不少保护区。

鲍鱼法的细则也很多，例如：捕捉最小法定尺寸18厘米以上，每人每天限捕3只，一年总量限18只，一个人任何时候不能同时拥有超过三只的鲍鱼。

违规的代价是很严重的，轻则是轻罪，你要请律师进法庭销罪交罚款。重则会被直接抓捕，判有期徒刑，永远吊销渔猎资格。

当地每年都有违规者被判好几年刑的案子。你一上岸，渔猎官出在你面前，说你帮一起潜的同伴抓了，要逮捕你，你基本没有机会抗辩。

而且地方法院永远只相信渔猎执法人员的证言。

根据吉尼斯纪录认证，上图是世界上最大的鲍鱼，是被一个潜水员打捞上来的加州红鲍，长31.3cm。

这只红鲍鱼重量8斤左右，差不多和13寸的轮胎一样大，这只大红鲍鱼可供至少15个人食用，平均每个人能吃上半斤肉的样子。

来源：海纳之坊