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科普:”维C之王“的头衔该由谁认领?

提到“维生素C含量高的水果”,我打赌你会说柠檬、猕猴桃、橘子……但这并不正确。


有一种水果,它其貌不扬,同等重量下的维生素C含量,是苹果的60倍,柠檬的10倍,猕猴桃的4倍,它就是鲜枣。


一把鲜枣,补足维生素C


秋冬时节鲜枣扎堆上市,个个红绿相间、形态饱满,让人忍不住想尝鲜。


但它最拿手的不是口味,而是维生素C含量。


当之无愧的“维C之王”


数据显示,鲜枣中维生素C含量为243毫克/100克。


而以“维C之王”著称的猕猴桃,其含量仅为62毫克/100克,苹果和柠檬等水果就更逊色。


中国营养学会推荐,成年人每天应摄入100毫克维生素C。每天吃一把鲜枣(40克左右)基本就可以满足维生素C需要。


多项研究表明,身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症以及降低死亡率。

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有益成分含量丰富


一颗鲜枣的营养不止于此,还含有多种抗病成分:


黄酮类和酚类化合物,能清除自由基、延缓衰老。


芦丁、三萜类化合物,有助抑制癌细胞。


熊果酸、齐墩果酮酸等皂甙类物质,改善脂质代谢,提高免疫力。


大分子多糖,有助抵抗衰老、抑制肿瘤。


遗憾的是,鲜枣供应时间太短且不耐保存,制成干枣后,维生素C含量会大幅下降。


因此,应趁着鲜枣上市的季节,每天吃上一两把。


简单几步辨别“糖精枣”


鲜枣虽好,但购买时最好留个心眼,以免买到催熟的假冬枣。

科普:”维C之王“的头衔该由谁认领?

曾有新闻报道称,不法分子将劣质枣经糖精钠温水浸泡,生产出卖相颇佳的鲜枣。


糖精钠对人体健康有害无益,选购鲜枣的时候一定擦亮眼睛。


这几个办法帮你挑出天然枣:


1、看颜色


天然枣色泽鲜亮,红得并不均匀,呈斑纹状。


而“糖精枣”颜色绿红分明,边界特别清晰,基本为直线。


2、用手摸


天然冬枣表皮光亮,质地坚硬。


而“糖精枣”表面发黏,用手捏会发软,放不久皮肉就易分离。


3、用嘴尝


天然冬枣果肉酥脆,甜味自然。


“糖精枣”的表皮很甜,甚至发苦,但果肉较酸。

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且慢,吃鲜枣也有禁忌


1、胃肠功能弱的人少吃


鲜枣表皮坚硬,膳食纤维含量也很高,胃肠不好的人应控制量,以免引起腹胀不适。


2、糖尿病人少吃


鲜枣含糖量高达20%~30%,是新鲜水果中特别高的,升糖指数也较高,糖尿病人吃几颗就最好停嘴。


3、减肥的人少吃


每100克冬枣(大概六七颗),热量有105千卡,相当于二两米饭的热量。


体重超标、需要减肥的人,吃之前最好三思。

来源:草本之意

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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