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坚果类食品有哪些?我想每周搞一个家庭坚果日。

坚果类食品有哪些?我想每周搞一个家庭坚果日。


坚果是对身体非常有益的食品,一共有哪些坚果呢。


我家想每周六定位坚果日,这一天摆上各种坚果,让家人们吃。


大家说怎么样。

坚果类食品有哪些?我想每周搞一个家庭坚果日。

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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我感觉我们家就没有吃过坚果,除了过年的时候。一般都是吃点水果。你的想法非常棒哦,每个星期六或者星期天搞1-2个小时的坚果时间,让家人们品尝各种坚果,对身体还好。我也学习一下。

一、常见的坚果有哪些?


坚果种类繁多,主要有松子、风流果、腰果、碧根果、夏威夷果、开心果、杏仁、杏核、巴旦木、榛子、麻子、板栗、瓜子、核桃、花生等等。

二、各类坚果的价格参考


坚果品类不同,价格也不同。目前河北省唐山市迁西县板栗价格7.5元/斤,云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县云南核桃8元/斤,江西省九江市浔阳区瓜子价格8元/斤,四川省凉山彝族自治州会理县云南纸皮核桃价格10元/斤,河北省保定市安国市风流果价格25元/斤,广西壮族自治区防城港市东兴市腰果价格30.5元/斤,河北省保定市安国市杏仁价格25元/斤,辽宁省抚顺市顺城区榛子价格24.9元/斤,不同地区坚果价格不一,此数据来源于惠农网批发价格,实际价格以产地为准。

三、常见坚果的营养价值介绍


1、核桃。核桃营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,食用对人体有很多的好处。


2、板栗。板栗含有丰富的脂肪酸和维生素,以及矿物质等,具有益气健脾厚补胃肠作用。


3、开心果。开心果含有维生素e,具有抗衰老作用,食用可以润肠通便,排出毒素,增强体质。


4、腰果。腰果不仅鲜美还含有丰富的维生素和微量元素,食用对人体有很多的好处。


5、榛子。榛子蛋白质、维生素、氨基酸含量丰富,特别是磷含量,食用可以增强体质,抵抗疲劳衰老。


6、花生。花生营养丰富,富含人体所需10多种氨基酸,具有很强的抗老化作用。


7、瓜子。瓜子是最常见也是最实惠的坚果,它的蛋白及钾磷钙镁及维生素含量很高,食用对人体有很大好处。

我就知道一个核桃是不是太知识浅薄。

干果和坚果的区别有哪些?


只是裂果与闭果的区别,两者的营养价值没有明显的区分意义,不同的干果和坚果都有各自的营养价值。以干果中的红枣为例,红枣大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。


干果


通常我们接触到的干果大多为坚果,比如核桃、榛子、板栗等。核桃又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。


榛子它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气。其果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维他命B1、B2、E含量也相当丰富。它的维他命E含量高达36%,能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。


坚果


板栗俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。板栗果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高,故在民间有“干果之王”的美称。


坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。以上给大家介绍了具有代表性的几个坚果和干果,至于坚果与干果的区别,也只是在果实成熟后的外壳上,其营养价值没有高低之分。(来源:一扫光零食家脑洞运营)

坚果类食品有哪些?

坚果,闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。


1、坚果之王:榛子


榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。


2、肾之果:板栗、杏仁


板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝。每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。


杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质,能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。


3、长寿之果:松子


松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。


4、心脏之友:开心果


开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。


5、安神之果:莲子


莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。


6、抗忧郁之果:葵花子


葵花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。


坚果每天吃多少好?


英国帝国理工学院和挪威科技大学等机构的研究人员在最新一期英国《BMC医学》上报告说,如果平均每天食用20克左右的坚果,能将一个人患冠心病的风险降低近30%,癌症风险降低约15%。此外,这种饮食方式也可能与呼吸道疾病和糖尿病的风险下降相关。


研究人员综合分析了全球29项已发表的研究报告,涉及的研究对象多达81.9万人,涵盖了榛子、核桃和花生等多种坚果。研究人员说,尽管不同人群存在一定差异,但总体上食用坚果与大部分人的多种疾病风险下降存在联系。


报告作者之一、帝国理工学院研究人员达芬·奥内说,这类食品能带来健康益处,可能与它们含有很高的纤维素、镁和多元不饱和脂肪有关,这些成分都有助降低胆固醇水平以及患心血管疾病的风险。尤其是核桃与美洲山核桃,它们本身富含抗氧化物,可应对氧化应激反应,或许有助降低癌症风险。


然而,这项研究也指出,坚果并不是吃得越多,功效越大,没有证据显示平均每天食用量如果超过20克,能带来进一步的健康好处。


吃坚果有哪些好处?


坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面:


清除自由基


自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用。研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。


降低妇女2型糖尿病风险


美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查,结果显示,多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为,坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。


降低心脏性猝死率


由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比,每周吃2次或2次以上坚果者,发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。


调节血脂


北京大学医学部教授,于2002年以85名高脂血症患者为受试者,每天予其服用75克美国大杏仁,连续服用4周,对其血脂进行观察。结果表明,受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降,载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。


提高视力


研究发现,咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。


眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用,而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化,进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼,致使面部肌肉力量变弱,睫状肌对眼球晶状体调节功能降低,视力也就容易随之下降。所以,要提高视力,就要多吃较硬的食物,并长期坚持对食物进行充分咀嚼。


补脑益智脑


细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此,对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此,吃坚果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。


四类忌吃坚果人群


腹泻患者


坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂,有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均应暂时避免吃坚果。


咽喉疾病患者


坚果通常的烹调方法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上盐,容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果,或吃煮熟的坚果。


儿童(特别是5岁以下孩子)


由于坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官,引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾,特别是5岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟,最好将坚果切碎食用,避免发生危险。


一些过敏人群


需要特别注意的是,极少数人对坚果有过敏反应,产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应,严重者可能致命。凡这类患者应严禁食用相应的坚果。


四大坏坚果不要吃


霉变坚果有致癌危险


很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,能诱使动物发生肝癌,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。


炒焦的坚果可致癌


坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。


“美容”的坚果损健康


一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学品,对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果,果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。


口味太重的坚果易变质


市面上的坚果口味多种多样,有人喜欢咸味的,有人喜欢奶油味,有人喜欢绿茶味的,有人喜欢五香味的。一般来说,口味越重,食盐添加往往越多。(来源:饮食吃喝玩乐)

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