图文教你如何正确切西红柿丁！

其实切番茄是有技巧的，今天我们就把番茄如何切成小丁而且不流汁的窍门分享给大家。

番茄切丁的方法图解：

1、首先番茄蒂朝上，先去蒂。

2、然后仔细观察可以发现番茄蒂的这一头，番茄是有凹凸的。找准凹下去的地方，对准最凹的这条线切下去。

3、然后在相邻的凹陷处，对准最凹的这条线，再切一刀。

4、然后取出切出来的一块番茄，就可以看到完全没有汁水留出。

5、然后剃掉番茄块上的蒂。

6、就可以像平时这样切丁了。

7、切开就可以看到，整个的番茄汁水都包在里面，完全没有留出来。

番茄切丁不流汁窍门：

1、番茄凹陷的地方正是番茄经络生长的地方，番茄汁和子就好像番茄的果实，被番茄用经络保护起来。所以沿着凹陷的经络处切下去，就不会切到汁水。

2、并不是所有的料理都需要这样切，但是有些料理里这样的切法更好吃。比如做色拉这样切就比较好，不但好看，而且番茄吃起来还有爆浆感。（来源：美食天下）

饭店大厨教你切西红柿丁

大家好，今天要和大家分享的是一个厨房小知识，那就是在面对西红柿这道食材时，要如何去对其进行切丁，才可以让切出来的西红柿丁是又好看、又整齐、又完整。

西红柿这一道食材，是我们厨房生活当中最常见的一道蔬菜食材，在制作很多汤类美食的时候，往里面加入一两个西红柿，就能让做出来的汤汁特别鲜香。除此之外，西红柿最常见的制作方法，就是将其和鸡蛋一同去进行煸炒。

1、在制作西红柿炒鸡蛋这道美食时，西红柿最先处理的一步骤就是，先对其进行切丁处理，只有把这一步制作好了，才能让做出来的西红柿炒鸡蛋味道更好吃。

如果你是一位切不好西红柿丁的人，那么今天可得好好跟我来学上一学，我这里有一个切西红柿丁的好方法，是以前一位饭店厨师教给我的小诀窍，采用这个诀窍去对西红柿进行切丁的话，既简单又快速，保证你切出来的西红柿丁是整整齐齐，一点都不杂乱。

2、在教大家对西红柿进行切丁之前，首先我要教大家的是，如何购买到最新鲜的西红柿，对西红柿进行购买的时候，首先我们要看一看西红柿的个头，西红柿要选择个头中等一点的去进行购买，这样的西红柿汁水是最多的。

除此之外，我们还要观察一下西红柿的颜色是否鲜红，颜色越鲜红的西红柿，我劝大家还是不要去进行购买了，这样的西红柿大多数都是打了催熟剂的，并不是正常生长出来的西红柿。

3、正常生产出来的西红柿，其显现出来的颜色为红中带绿，看起来就像是营养不良一样，这样的西红柿吃起来才是最健康的，而且营养价值会更丰富。

最后要观察一下的就是，看一看西红柿的蒂是否出现枯萎的现象，如果西红柿蒂出现枯萎现象的话，那么这样的西红柿保存时间肯定已经有点长了，如果西红柿蒂比较新鲜的话，那么这样的西红柿肯定是最新鲜的。

4、在对西红柿进行切丁时，大多数人都是直接对西红柿进行切块再切丁，这样的方法显然就有些笨拙了。正确的切丁方法是，先把西红柿的蒂地切掉以后，把西红柿头朝上，然后斜刀在西红柿的头部划出一个米字花刀。

在划十字花刀的时候，不要把西红柿直接切断，十字花刀划出以后，我们需要把西红柿横着，然后再对其进行切丁，这时我们在对西红柿进行切丁，就会变得特别容易，而且切出来的丁状大小一样，个个都成颗粒状。

总结：以上就是今天要和大家分享的，一些有关西红柿的小知识，面对这些小知识，你以前掌握过吗？采用这样的方式去对西红柿进行挑选，一定能让你买到最新鲜最好吃的西红柿，采用这样的方式去对西红柿进行切丁，保证你切出来的西红柿丁快速又均匀。（来源：小雄美食）