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怎么做饺子馅好吃啊,我想做那种汁比较多,肉比较嫩的。

怎么做饺子馅好吃啊,我想做那种汁比较多,肉比较嫩的。


应该每个人都喜欢吃饺子吧,每位家庭的妈妈们应该都有各自包饺子的手艺。请问饺子馅怎么弄比较好吃呢,我想弄那


种肉比较嫩的,比较多汁的饺子馅,该怎么弄啊。


大家都来说一说吧。晒出你们的美图。

怎么做饺子馅好吃啊,我想做那种汁比较多,肉比较嫩的。

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饺子馅怎么做好吃?5种饺子馅的做法


1、鲅鱼饺子


材料:鲅鱼肉250克,猪五花肉末100克,韭菜末100克,盐,料酒,胡椒面,香油各适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法:鱼肉冲洗后剁成肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,再加入其余材料搅拌均匀即可。


2、冬菇鲜肉饺子


材料:鲜肉馅200克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙。

做法:所有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。


3、豆腐素菜饺子


材料:料白菜半棵,豆腐干200克,粉条100克,香菜若干,老抽、白糖、豆腐乳、香油各适量。

做法:将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。


4、番茄鸡蛋饺子


材料:熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

做法:鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)备用,西红柿切丁去掉最稀的水后放入炒好的鸡蛋中,加入调料,顺时针拌匀即可。


5、茴香饺子饺子


材料:茴香1把,猪肉馅375克,酒1大匙,酱油2大匙,盐小半茶匙,清水2大匙,麻油4大匙。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法:摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。(来源:指间味集)

确实,饺子啊,包子啊,好不好吃,完全在于馅调的好不好,吃一口,肉汁都要流出来了,太爽了,咬一口,干巴巴的,就不再想吃第二个了。

原来饺子馅这样调最好吃


原料


去皮五花肉1千克,饺子皮1千克,鸡蛋1个,葱50克,姜1块,八角、花椒各适量。


调料


生抽、蚝油、盐、胡椒粉、十三香、食用油各适量。


做法



第一步:五花肉洗净去皮切小块,切好放入绞肉机里,盖上盖子把它绞成肉馅,不要绞得太碎,有点颗粒更好吃。



第二步:把绞好的肉馅倒入大一点的碗里备用。



第三步:碗中放入适量的八角、花椒、葱白、姜片,倒入一碗开水提前浸泡半个小时。



第四步:把50克的葱洗净切成葱花备用。



第五步:把浸泡好的葱姜水捞去渣,再分三次倒入肉馅里,使肉馅充分的吸收葱姜水,用手把肉馅搅拌至上劲。



第六步:再给肉馅调料,碗中倒入生抽、蚝油各一汤勺,盐一小勺,胡椒粉、十三香各适量,打入一个鸡蛋,用筷子充分的搅拌均匀。



第七步:然后把切好的葱花放入肉馅里,起锅烧油,烧至油温七成热,趁热把油倒入肉馅里激发出它们的香味,再搅拌均匀。



第八步:把搅拌好的肉馅放冰箱冷藏两个小时,冷藏后的肉馅就凝固了,这样包饺子的时候就不容易出水了。



第九步:准备一千克外面买的饺子皮,一般一斤饺子皮能包一斤的五花肉。



第十步:把冷藏后的肉馅取出来,取一片饺子皮,倒入一勺肉馅,头部先捏一下,然后一左一右捏皱褶,一直捏到尾部,再把它收口。



第十一步:像这样子就包好了。



第十二步:全部包好摆在盘子里备用,下一步开始煮饺子,也可以蒸着吃或者煎着吃。



第十三步:起锅烧水放入一勺盐,水开放入饺子煮,一个一个的放,边放边用铲子推动一下,防止粘连在一起;期间加入两次凉水,最后一次水开饺子浮起基本就熟了。



第十四步:出锅装盘,再蘸上自己喜欢吃的酱汁即可享受美食了。


饺子做好了,皮薄馅大,鲜嫩多汁,既营养又美味,喜欢的朋友可以试试哈!



雨铭轩说:1怎么调饺子馅才好吃?首先泡一碗葱姜水,葱姜水分三次倒入肉馅里搅拌均匀,使肉馅充分的吸收汤汁,这一步使肉馅鲜嫩多汁,最后把热油浇在肉馅和葱花上面,激发出它们的香味。


2调好的肉馅可以放冰箱冷藏两个小时以后再包,这样包饺子时肉馅凝固不出水,使饺子更好包。


3一次可以多做一些饺子放冰箱冷冻保存起来,随吃随拿非常方便,而且自己做的干净卫生,能吃几个月不坏。(来源:雨铭轩说美食)

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