饺子馅怎么做好吃？5种饺子馅的做法

1、鲅鱼饺子

材料：鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐，料酒，胡椒面，香油各适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法：鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，再加入其余材料搅拌均匀即可。

2、冬菇鲜肉饺子

材料：鲜肉馅200克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙。

做法：所有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。

3、豆腐素菜饺子

材料：料白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干，老抽、白糖、豆腐乳、香油各适量。

做法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

4、番茄鸡蛋饺子

材料：熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

做法：鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）备用，西红柿切丁去掉最稀的水后放入炒好的鸡蛋中，加入调料，顺时针拌匀即可。

5、茴香饺子饺子

材料：茴香1把，猪肉馅375克，酒1大匙，酱油2大匙，盐小半茶匙，清水2大匙，麻油4大匙。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法：摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。（来源：指间味集）

原来饺子馅这样调最好吃

原料

去皮五花肉1千克，饺子皮1千克，鸡蛋1个，葱50克，姜1块，八角、花椒各适量。

调料

生抽、蚝油、盐、胡椒粉、十三香、食用油各适量。

做法

第一步：五花肉洗净去皮切小块，切好放入绞肉机里，盖上盖子把它绞成肉馅，不要绞得太碎，有点颗粒更好吃。

第二步：把绞好的肉馅倒入大一点的碗里备用。

第三步：碗中放入适量的八角、花椒、葱白、姜片，倒入一碗开水提前浸泡半个小时。

第四步：把50克的葱洗净切成葱花备用。

第五步：把浸泡好的葱姜水捞去渣，再分三次倒入肉馅里，使肉馅充分的吸收葱姜水，用手把肉馅搅拌至上劲。

第六步：再给肉馅调料，碗中倒入生抽、蚝油各一汤勺，盐一小勺，胡椒粉、十三香各适量，打入一个鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀。

第七步：然后把切好的葱花放入肉馅里，起锅烧油，烧至油温七成热，趁热把油倒入肉馅里激发出它们的香味，再搅拌均匀。

第八步：把搅拌好的肉馅放冰箱冷藏两个小时，冷藏后的肉馅就凝固了，这样包饺子的时候就不容易出水了。

第九步：准备一千克外面买的饺子皮，一般一斤饺子皮能包一斤的五花肉。

第十步：把冷藏后的肉馅取出来，取一片饺子皮，倒入一勺肉馅，头部先捏一下，然后一左一右捏皱褶，一直捏到尾部，再把它收口。

第十一步：像这样子就包好了。

第十二步：全部包好摆在盘子里备用，下一步开始煮饺子，也可以蒸着吃或者煎着吃。

第十三步：起锅烧水放入一勺盐，水开放入饺子煮，一个一个的放，边放边用铲子推动一下，防止粘连在一起；期间加入两次凉水，最后一次水开饺子浮起基本就熟了。

第十四步：出锅装盘，再蘸上自己喜欢吃的酱汁即可享受美食了。

饺子做好了，皮薄馅大，鲜嫩多汁，既营养又美味，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1怎么调饺子馅才好吃？首先泡一碗葱姜水，葱姜水分三次倒入肉馅里搅拌均匀，使肉馅充分的吸收汤汁，这一步使肉馅鲜嫩多汁，最后把热油浇在肉馅和葱花上面，激发出它们的香味。

2调好的肉馅可以放冰箱冷藏两个小时以后再包，这样包饺子时肉馅凝固不出水，使饺子更好包。

3一次可以多做一些饺子放冰箱冷冻保存起来，随吃随拿非常方便，而且自己做的干净卫生，能吃几个月不坏。（来源：雨铭轩说美食）