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鸡蛋煮几分钟能熟?就是用大火沸水煮的话

鸡蛋煮几分钟能熟?就是用大火沸水煮的话需要几分钟呢。就是比较着急的那种,等着吃煮鸡蛋。所以要最快的那种。一般是几分钟就可以吃了呢。

鸡蛋煮几分钟能熟?就是用大火沸水煮的话

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十来分钟还是要的吧,虽然有时候鸡蛋我们生的都吃。

煮鸡蛋要花多长时间?


这是一个常见的烹饪问题,煮鸡蛋应该多长时间?对于煮鸡蛋,我们说12分钟。但是答案实际上取决于您喜欢的煮鸡蛋的样式,无论是完全煮熟的蛋黄还是柔软的奶油中心。


事实是,当煮鸡蛋时,时间就是一切。并且,如果您打算制作蘸蛋的鸡蛋用于野炊,美味的鳄梨鸡蛋沙拉,或者您只需要快速简便的蛋白质零食,则需要确切地知道将鸡蛋煮多长时间。我们可以提供帮助!这份方便的指南向您展示了一种万无一失的煮鸡蛋方法,无论您喜欢哪种类型。

鸡蛋几分钟能煮熟?


煮鸡蛋我们都会,但是煮鸡蛋也有很多需要注意的,那煮鸡蛋几分钟能熟?什么放进锅里?这些都是需要注意的,那下面就来介绍一下。


鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。不过,即使是简单的水煮蛋也有很多学问。不要以为随便丢水里煮煮就完事了,弄不好很可能不营养反而吃进病菌。鸡蛋煮几分钟能熟


鸡蛋壳最易带病菌


沙门氏菌引起食物中毒的情况很是普遍。在世界各国的各种细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首,我国内地因此引起中毒的也并不罕见。鸡蛋煮几分钟能熟


沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体,沙门氏菌病是人畜共患病,肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头。感染沙门氏菌会对儿童、体弱妇女或老人的健康造成致命威胁,在很大程度上破坏体弱多病者的免疫能力。同时,沙门氏菌也会对正常成年人的健康构成威胁,受沙门氏菌感染的成人多半是腹泻症状,大概几天可以痊愈,但儿童则会出现发烧和腹泻并发的情况。鸡蛋煮几分钟能熟


沸水煮8分钟最佳


鸡蛋几分钟能煮熟?虽然鸡蛋可能会被沙门氏菌污染,但防范沙门氏菌感染也很简单——首先,鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。因为鸡蛋外壳易粘有鸡粪,在加工过程中,尤其是半熟状态的鸡蛋有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染,成为传播沙门氏菌病的祸首。鸡蛋煮几分钟能熟


鸡蛋应该凉水下锅还是热水下锅?


其次,煮熟了再吃。鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后,才能保证安全。煮鸡蛋时间过长和过短都不好,最好的做法是:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。鸡蛋煮几分钟能熟


煮鸡蛋用冷水激有害?


很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后,马上放到冷水中激一下,一来可以降温,二来有利于剥壳时离皮。殊不知,鸡蛋被加热后,可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏,这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用,于是细菌极易趁机侵入蛋内,可谓来去自由了。鸡蛋煮几分钟能熟


正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中,加入少量食盐,食盐既可以杀菌解毒,又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙,使蛋壳较易剥离。


煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋怎么烹饪最营养?


鸡蛋几分钟能煮熟?在烹调上,对成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化;不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%)。鸡蛋煮几分钟能熟


油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外,要注意茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。鸡蛋煮几分钟能熟


吃鸡蛋最常见3大误区


误区一:产妇吃鸡蛋越多越好


鸡蛋几分钟能煮熟?产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。鸡蛋煮几分钟能熟


误区二:常吃鸡蛋胆固醇偏高


不会,因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。鸡蛋煮几分钟能熟


误区三:生鸡蛋更有营养


生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。鸡蛋煮几分钟能熟


鸡蛋几分钟能煮熟?现在应该了解煮鸡蛋的一些注意事项了吧。

鸡蛋煮多长时间能熟,附煮鸡蛋时间表!


同样是煮鸡蛋为什么有的人煮出来鲜嫩爽滑,有的煮出来则又老又干,有的鸡蛋完美无损,有的鸡蛋就体无完肤呢?今天我们就来一起看看煮鸡蛋的技巧!


1、温水浸泡鸡蛋


洗完鸡蛋后,可以在盆子里放温水把鸡蛋浸泡半小时,这样水和鸡蛋的温差会变小,再煮鸡蛋既比较好煮,又可以防止鸡蛋皮破裂。特别是冰箱里拿出来的鸡蛋温差更大,一定要浸泡后再煮。

2、煮鸡蛋加适量盐或醋


煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,可以软化蛋壳,蛋壳就不容易裂,而且煮熟了以后也容易剥皮。如果鸡蛋有了裂痕,只要在水里加些醋和盐,蛋白就会凝固,而不会流出来。


3、鸡蛋扎孔


为防止鸡蛋破裂,可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔,然后再放进水中煮,这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。


4、凉水煮鸡蛋,小火煮开


煮鸡蛋时一定要凉水放入鸡蛋开始煮,小火煮开,不要用滚烫翻腾的水,这样一方面容易把鸡蛋煮破,另一方面可能出现鸡蛋外面熟了里面还糖稀。

5、开盖煮鸡蛋


煮鸡蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。


6、掌握煮鸡蛋的时间


经过实践,当鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态,口感香气都是最好的。注意是水开后的时间哦,不是一开始放入凉水的时间,这样鸡蛋煮不熟的,会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过,这样会破坏鸡蛋里的营养。


根据自己的口感喜欢吃老点还是嫩点的可以自己掌握火候。

7、煮熟的鸡蛋冷水降温


煮好的鸡蛋,捞出泡冷开水。(这是鸡蛋壳好剥的关键),泡的时间也不要太长,加入水里面有细菌,泡的太长会污染鸡蛋。


在选择鸡蛋上也有技巧,一般刚下的新鲜鸡蛋比较难剥皮,可以选择防治几天的鸡蛋,这样煮熟更容易剥皮。(来源:美食档案)

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