我只知道一个苦瓜炒蛋，其他的苦瓜榨汁我喝过，那叫一个苦啊，捏着鼻子喝下去。
苦瓜怎么做好吃又不苦，苦瓜的做法有哪些呢，谁有苦瓜的做法大全呢，让我开一开眼界，我容易上火，想吃点苦瓜下下火，可是每次都是做的太苦了，难以下咽，甚至吐掉。大厨们都来说一说，苦瓜怎么做好吃又不苦呢。
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苦瓜怎么做好吃又不苦，苦瓜的做法有哪些呢，谁有苦瓜的做法大全呢，让我开一开眼界，我容易上火，想吃点苦瓜下下火，可是每次都是做的太苦了，难以下咽，甚至吐掉。大厨们都来说一说，苦瓜怎么做好吃又不苦呢。
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苦瓜是凉性的，非常适合这个炎热的夏天，只要掌握这个的小窍门，做出来的苦瓜颜色翠绿、口感清脆，而且没有很重的苦味，孩子也爱吃，不想吃饭的时候做这么一盘小菜，开胃清凉又去火。
做法：
1、苦瓜清洗干净，去头去尾从中间切开用勺子挖出苦瓜瓤。
2、起锅烧水，水开后加入一勺食用盐，几滴食用油下入苦瓜焯水2分钟。既能去除草酸，也能减少苦味。
3、焯好水的苦瓜捞出后过一下凉水泡透。
4、准备好一个红椒去籽去蒂清洗干净切成细丝装入盘中，苦瓜泡好之后控干水分切成条备用。
5、小碗里打入两个鸡蛋打散，平底锅烧干，用猪油在锅底涂抹一下。倒入打散的蛋液，轻轻的晃动锅，让蛋液均匀的摊平，煎熟后即可出锅。
6、煎好的鸡蛋饼卷起切成细丝装入苦瓜盘中。
7、开始调味，加入蒜末，熟芝麻，烧制冒烟的花椒油浇在上面，激发出香味，再加入2勺生抽，2勺香醋，一勺味极鲜，一小勺白糖提鲜，适量的食盐搅拌混合均匀即可。
8、搅拌均匀装入盘中，这样做出来的苦瓜颜色翠绿、口感清脆，而且没有很重的苦味，孩子也爱吃，天热来上一盘清热解暑。
来源：家庭美食台
苦瓜是一种既营养又美味的家常食材，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，夏季食用还能起到散热解暑、清暑泻火的作用。下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【清炒苦瓜】
1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下苦味，继续翻炒化开调料。
4.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在苦瓜上面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，整个炒制过程不要超过一分钟，炒的时间久了苦瓜容易出水。
技术要点：
1.苦瓜瓤非常苦，一定要去除干净；
2.焯水的时候加食盐和植物油，一是入底味，二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿，营养不流失；
3.焯过水以后要快速过凉，以免苦瓜回软。
来源：第一美食
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