叫花鸡的做法在野外？在野外肯定要先准备好所需的材料，在尽可能的情况下保持卫生的干净，对于女孩子来讲，杀鸡，和处理鸡的这个步骤可以省略，准备杀好的就行，操作的话也尽量让男生去做，总而言之就是想要尝试做，但是感觉自己缺了个男朋友，哈哈哈哈哈

有哪些小窍门吗？

小窍门

1．鸡肚子里的馅料可以换，放些五花肉、笋、虾仁也很不错；

2．稀面糊和软面团可以直接揉成面团包在荷叶上即可，就可以不用拌稀面糊了；

3．锡纸可以不用包；

4．面团和荷叶是很容易分离的，不用太担心，但是打开的时候要注意烫到手，里面确实是很烫的；

5．加了黄酒的面团会有点酒香味，就当酒坛泥用了；

6．把抹鸡的调料里的葱姜蒜最后都塞到鸡肚子里。

工艺关键

1．制作叫花鸡要选用虞山特产、头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即黄嘴、黄脚、黄毛。1只约重1500克左右为佳。

2．用刀背敲断翅膀、腿骨，胫骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整。

3．在网油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。

4．用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7厘米，再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去湿布，冉用包装纸包裹即成。

5．在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火煨烤，一般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1次，约需要4小时可煨烤熟透。[5]

小贴士：

另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

1．叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

2．在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若陪葱白，甜面酱进食，口味更佳。

来源：百度百科

叫花鸡的做法在野外？

原材料：新细嫩菏叶多张、黄泥巴一定量、活柴鸡一只、棉绳N米长。

作法：

1、活鸡扭断脖子——不放血，不拨毛；

2、从侧门开家尽可能小的口把内脏器官取出清洗内壁

3、依本人口感在腔内擦抹佐料，还可以放上香辛料，但是一般不是放的，由于香辛料的味儿非常容易夺走菏叶的芳香；

4、黄泥巴天赋加点调水成浓稠的沙浆，用沙浆把鸡涂满，一定要渗入毛根处，表层抹匀称成椭球状；

5、用菏叶把球包上，包严密，用棉绳扎好；

6、地面上挖个坑把球埋进来，把坑抹平，鸡球表层离路面10公分；

7、在上面生一堆营火，不要太大了以防遇热不匀称，等火当然灭掉当然制冷了，把鸡球挖到，用石块一敲鸡球表层的泥土就碎了，一拔就出来，连毛都带出来，一根不剩，就可以服用。

来源：大众养生网

叫花鸡的做法在野外？

“七公叫花鸡”的做法

步骤：

选一只1500克重的光嫩母鸡，去鸡爪，腋下开一小口，去内脏及食气管，洗净，沥干水；

2、敲断四柱骨（勿弄破表皮），用海天生抽150克、盐3克、白糖15克、绍酒100克腌1小时取出；

3、取葱25克、姜10克、丁香粉1克、八角粉2克调匀，塞入鸡肚内，将鸡头塞入刀口，翅膀下各夹丁香1粒；

4、依次用猪网油、荷叶、玻璃纸包裹，包好后扎紧；

5、涂上酒坛泥，入炭火炉上烤制5小时即可。

成品色泽姜黄，肉质酥软，味道鲜香。真是叫人回味无群，谁吃都会喜欢上它。并且制作过程也是极富乐趣，也是在野外玩乐的一款野炊食谱，请收藏好哦！有机会到野外做叫花鸡

来源：life食为天