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白斩鸭的家常做法,简单易学还好吃

民以食为天,现在的人越来越讲究健康,越来越追求更好的美食,因为生活水平的提高,越来越多的人开始了自己的“美食之旅”,但是这个旅不是出远门,而是让自己的胃出远门,这样说你是不是会心一笑,对!就是自己研究制作各地的特色美食,让胃出去旅游一下。今天我们可以一起学这样一道菜,属于广东菜,味道挺好的,制作方法也比较简单——那就是白斩鸭,白斩鸭的家常做法,简单易学还好吃呢!

白斩鸭的家常做法,简单易学还好吃

一、材料准备


半番鸭,半只就够了,不需要太多,不然出不完,而且我怕你吃腻了;姜,这就是用来去腥的,入味儿的,其实我不喜欢吃姜,但是有些菜不能少了它;甜酒酿,这个主要为了调味,跟白斩鸡一样,白斩鸭也是需要调味的蘸料的;盐,这个我也想说适量吧,这要看个人的口味,而且还要看鸭子的大小,不能放少了,少了没味;葱花,少许


这就是一个起到装饰的作用,不能只是白花花的肉,要有颜色,才有食欲。


二、开始煮鸭


煮鸭子也是一个有技巧的工作,首先,要把鸭子好好洗个澡,然后隔水干蒸,这样蒸出来的鸭子,肉质鲜嫩紧实。50分钟左右给鸭子翻个面,不易熟的地方可以用筷子捅几个眼。再继续蒸,直到没有血水渗出来就可以了。


三、精致的摆盘


首先先把鸭翅鸭小腿摆在盘子的底部,再把鸭子翅根处斩下,接着把腿片下放到一边备用,再在鸭身中间斩下一刀,把鸭子竖着一分为二这样的话不但是对称好看,还可以让蘸料充分的渗入到每一块鸭肉上,再斜刀切成块,按原样摆入盘中。然后再把鸭腿和鸭翅切两刀摆上。这样一个精致的摆盘就完成啦。最后再把灵魂的酱汁(姜末,葱花,盐,甜酒酿混合)淋上,整个程序就结束了,是不是很简单。

白斩鸭的家常做法,简单易学还好吃

白斩鸭的家常做法,简单易学又好吃,不知道你有没有学会,其实在炎热的夏季,吃这样一份白斩鸭还是很不错的,喜欢的可以学起来,毕竟也是一道上得了厅堂,下得了食堂的美食呢!


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