民以食为天，现在的人越来越讲究健康，越来越追求更好的美食，因为生活水平的提高，越来越多的人开始了自己的“美食之旅”，但是这个旅不是出远门，而是让自己的胃出远门，这样说你是不是会心一笑，对！就是自己研究制作各地的特色美食，让胃出去旅游一下。今天我们可以一起学这样一道菜，属于广东菜，味道挺好的，制作方法也比较简单——那就是白斩鸭，白斩鸭的家常做法，简单易学还好吃呢！

一、材料准备

半番鸭，半只就够了，不需要太多，不然出不完，而且我怕你吃腻了；姜，这就是用来去腥的，入味儿的，其实我不喜欢吃姜，但是有些菜不能少了它；甜酒酿，这个主要为了调味，跟白斩鸡一样，白斩鸭也是需要调味的蘸料的；盐，这个我也想说适量吧，这要看个人的口味，而且还要看鸭子的大小，不能放少了，少了没味；葱花，少许

这就是一个起到装饰的作用，不能只是白花花的肉，要有颜色，才有食欲。

二、开始煮鸭

煮鸭子也是一个有技巧的工作，首先，要把鸭子好好洗个澡，然后隔水干蒸，这样蒸出来的鸭子，肉质鲜嫩紧实。50分钟左右给鸭子翻个面，不易熟的地方可以用筷子捅几个眼。再继续蒸，直到没有血水渗出来就可以了。

三、精致的摆盘

首先先把鸭翅鸭小腿摆在盘子的底部，再把鸭子翅根处斩下，接着把腿片下放到一边备用，再在鸭身中间斩下一刀，把鸭子竖着一分为二这样的话不但是对称好看，还可以让蘸料充分的渗入到每一块鸭肉上，再斜刀切成块，按原样摆入盘中。然后再把鸭腿和鸭翅切两刀摆上。这样一个精致的摆盘就完成啦。最后再把灵魂的酱汁（姜末，葱花，盐，甜酒酿混合）淋上，整个程序就结束了，是不是很简单。

白斩鸭的家常做法，简单易学又好吃，不知道你有没有学会，其实在炎热的夏季，吃这样一份白斩鸭还是很不错的，喜欢的可以学起来，毕竟也是一道上得了厅堂，下得了食堂的美食呢！