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河蚌怎么做比较好吃呢?小细节要做处理好哦

暑假到了呢,以前小时候最喜欢过暑假了,可以下河摸鱼了,我们村的那条不宽的小河,就是一个小型水族乐园了,其实鱼不好抓到,但是可以捡一些河蚌吗,以前的时候,只是知道河蚌挺好找的,还可以吐水,很好玩,但是从没想过汤其实也可以很好吃的,所以河蚌怎么做比较好吃呢?小细节要怎么处理呀?吃的是那个部位呀?小朋友你是否有很多问号??没关系,接下来一一解答。

河蚌怎么做比较好吃呢?小细节要做处理好哦

一、河蚌怎么处理


拿到河蚌的第一件事就是想把它处理一下,清洗干净,那这个要怎么去洗呀。


1、第一步要用清水养


想要吃到美味是要有耐心地,要想拿清水养着河蚌,要养大概3-4天左右的时间。要让它好好的吐一下泥沙,还有水,当然这中间要给它换水。最主要的一点就是要放点儿盐哦;


河蚌怎么做比较好吃呢?小细节要做处理好哦


2、第二步就是剖开取肉


我的妈呀,这是一个细致又残忍的工作,那就是把河蚌剖开,用过清水冲洗,把肉取出来,想想这个画面就挺残忍的,不过肉也是真的好吃,嘿嘿


3、第三步剔肉


这一步主要是去除杂质,留下可食用的部分,把肠胃啊,鳃啊,一些不能吃的部位去除。


4、最重要的一步清洗蚌肉


这就是再次的消毒杀菌,用盐去揉搓,然后用指甲好好地刮去腐质,然后再用清水冲洗干净。漏出洁白的蚌肉即可。


河蚌怎么做比较好吃呢?小细节要做处理好哦


二、怎么做好吃


相比于清炒或者其他做法,我最喜欢红烧了,先把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟,这样就比较容易炒熟了,然后沥干水分,将它大卸八块,进行爆炒,当然这个时候,少不了葱姜蒜辣椒的炝锅。然后才能加入河蚌翻炒,炒到河蚌变了颜色就可以加入生抽、老抽、还有糖给它上上颜色,加入红烧的灵魂,然后大火收汁,最后撒上葱花点缀。


就像向往的生活中何老师说的:吃饭的可以粗枝大叶,但做饭的一定要有强迫症。这个点缀是不能省略的。河蚌怎么做比较好吃呢?你应该已经学会了,而且小细节要处理好哦


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