暑假到了呢，以前小时候最喜欢过暑假了，可以下河摸鱼了，我们村的那条不宽的小河，就是一个小型水族乐园了，其实鱼不好抓到，但是可以捡一些河蚌吗，以前的时候，只是知道河蚌挺好找的，还可以吐水，很好玩，但是从没想过汤其实也可以很好吃的，所以河蚌怎么做比较好吃呢？小细节要怎么处理呀？吃的是那个部位呀？小朋友你是否有很多问号？？没关系，接下来一一解答。

一、河蚌怎么处理

拿到河蚌的第一件事就是想把它处理一下，清洗干净，那这个要怎么去洗呀。

1、第一步要用清水养

想要吃到美味是要有耐心地，要想拿清水养着河蚌，要养大概3-4天左右的时间。要让它好好的吐一下泥沙，还有水，当然这中间要给它换水。最主要的一点就是要放点儿盐哦；

2、第二步就是剖开取肉

我的妈呀，这是一个细致又残忍的工作，那就是把河蚌剖开，用过清水冲洗，把肉取出来，想想这个画面就挺残忍的，不过肉也是真的好吃，嘿嘿

3、第三步剔肉

这一步主要是去除杂质，留下可食用的部分，把肠胃啊，鳃啊，一些不能吃的部位去除。

4、最重要的一步清洗蚌肉

这就是再次的消毒杀菌，用盐去揉搓，然后用指甲好好地刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。漏出洁白的蚌肉即可。

二、怎么做好吃

相比于清炒或者其他做法，我最喜欢红烧了，先把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟，这样就比较容易炒熟了，然后沥干水分，将它大卸八块，进行爆炒，当然这个时候，少不了葱姜蒜辣椒的炝锅。然后才能加入河蚌翻炒，炒到河蚌变了颜色就可以加入生抽、老抽、还有糖给它上上颜色，加入红烧的灵魂，然后大火收汁，最后撒上葱花点缀。

就像向往的生活中何老师说的：吃饭的可以粗枝大叶，但做饭的一定要有强迫症。这个点缀是不能省略的。河蚌怎么做比较好吃呢？你应该已经学会了，而且小细节要处理好哦