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山药的功效与作用有哪些?怎么做山药好吃

都说吃山药好,但山药的功效与作用却没几个人知道。


今天我就想请教一下大家下山药有什么营养价值?


怎么做山药比较好吃啊?


超市里买的山药我除了炖汤也不会别的做法了,你说炒山药吧,那粘腻的口感真是让人不敢恭维。


山药除了和排骨一起炖汤还有什么别的做法吗?


谁能告诉我答案?


在线求解答。

山药的功效与作用有哪些?怎么做山药好吃

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最新回答

山药的做法就太多了,我常做的有这么几种:


山药炒排骨:把山药切成滚刀块,稍微煎一下到微微金黄就可以了;把排骨切块焯水备用。用小火炒郫县豆瓣,记住加点油,一直炒到红油出来拉以后,就把排骨放进去翻炒一会,加入,生抽,料酒和糖。最后再加入山药,用大火收汁就可以了,出国前放点鸡精就行了。


拔丝山药:这是一道老少皆宜的甜品,特别是小朋友格外的爱吃。先吧山药切成滚刀块,然后放锅里油炸一次,捞出再复炸一次就行。接着把油倒掉,利用锅里剩下的油,小火炒白糖,炒化了成为红棕色的时候就是糖色炒好了。这个时候马上加入山药翻炒下就可以出锅了。


山药排骨汤:做法真的是很简单了。把排骨切块洗干净,现在超市卖的排骨都是剁成小块的,连这步都可以省略了。然后山药直接切成滚刀块,在高压锅里加入排骨和山药,加上盐和鸡精调味就可以了。




山药中的矿物质在人体内血细胞的制造中扮演着重要的角色,山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着;


另外,山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。


山药还能够提高人类大脑学习和记忆能力,具有增强记忆力、激发大脑功能的功效。


山药的成分,不在于它钙铁锌硒锰铜磷含量高,而在于元素形态为电解质,可直接吸收;


也不在于氨基酸和粘液糖蛋白含量多,而在于含量比例均衡融合,不相互排斥而直接供养人体。


山药的功效不在单效于益肾健胃,治脾虚肠炎,肺虚咳喘,糖尿肝炎,而在于补中益气,增强全面免疫。


因此,食用山药,远胜服用人工配方合成的各种维生素、蛋白粉和矿物微量元素等。


山药所含的淀粉酶能够促进蛋白质和淀粉的分解,这样可以使食物更加容易吸收,所以说山药有滋补和减肥的功效,除了淀粉酶之外,山药中还含有多酚氧化酶,可以促进脾胃的消化,同时也可以刺激小肠运动,促进肠道内容排空。


山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统,因此常作增强免疫能力的保健药品使用。


山药还能加强白细胞的吞噬作用,可以有效的增强我们身体的抵抗力,帮助我们杀菌消炎,甚至还可以帮助我们抗肿瘤。


涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。


润肤祛燥。山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。


秋冬季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。来源:生活养身小百科


山药的作用


1、降血糖作用


2、调节机体对非特异刺激反应性作用


3、对免疫功能的影响


4、对小鼠小肠运动的影响


山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。


5、其他,所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关,有滋补作用,能助消化。止泻。祛痰。

来源:豆哥聊健康

山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化,能改善冠状动脉及微轮回血流,可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。


山药还有意想不到的美容功效,这是因为它含有植物女性荷尔蒙的成分,能防止肌肤老化,让毛孔、皮肤细嫩。


而且它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分,可改善肌肤干燥现象,有深层滋养的功效。


以山药作为自制面膜的主要原料,在美白和抗老的方面起了非常大的作用。

来源:生活养身小百科

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