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怎么做虾仁炒蛋,虾仁鲜嫩,鸡蛋不老

在追求美食的路上你是否曾跑偏过?一定要买最贵的食材,要用最高难度的做法,要吃最稀有的食物。一顿美味下来仪式感满分,最后擦擦嘴给的满分微笑,是被食物的味道感动了?还是被自己感动了?


其实美味从来不分高低贵贱,验证它的唯一标准就是你的心有被融化哦。

怎么做虾仁炒蛋,虾仁鲜嫩,鸡蛋不老

用最简单的食材,做出简单的美味,往往最考验烹饪者的做菜技巧。


就如用鸡蛋和虾仁两者结合做出来,金黄色的鸡蛋+粉嫩的虾仁,一口补充优质的蛋白质。


正宗的滑蛋虾仁饭,蛋是爽滑细嫩的,虾仁是鲜脆的。其中虾仁含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,营养和饱腹感都很足,而且容易消化。

怎么做虾仁炒蛋,虾仁鲜嫩,鸡蛋不老

纯野生海虾低脂肪、高蛋白,还富含人体需要的钙、磷、铁、镁、蛋白质、维生素、尼克酸等,特别是钙的含量极其丰富,特别适宜于老年人、儿童食用。对于健身党、减肥党来说,更是无可替代的美好存在。


--食材--


【 主 材 料 】:纯野生海虾、鸡蛋4、5枚


【其他材料】:白胡椒粉、水、盐、油、香葱


--步骤--


①  准备好材料,虾剥出虾仁,如果用买的虾仁大概250克左右


②  虾仁开背去虾线


③  处理好的虾仁放小半勺白胡椒粉、小半勺盐,那种跟咖啡勺差不多小的勺子哈,普通的勺子半勺淀粉,我用的玉米淀粉,然后少倒点油拌匀冷藏腌制半小时到一小时左右,因为冷藏过后的虾仁会脆一些


④  4、5枚鸡蛋加适量盐和一点水,大概30多毫升吧,然后搅拌均匀,加水是为了鸡蛋更嫩一些


⑤  油比平时炒菜时多一点


⑥  油大概五六成热时下虾仁翻炒


⑦  虾仁炒变色就倒蛋液进去


⑧  用铲子推炒的方式炒鸡蛋,看到凝固一半的时候就关火


⑨  用余温翻炒几下就可以了,如果喜欢嫩一些的口感就关火撒葱花出锅


⑩  撒香葱花出锅


⑪  盛盘,米饭装饰一点熟黑芝麻就可以拍照啦~哈哈哈


小贴士:


1.如果比较敏感的可以在蛋液里加一点料酒去腥~


2.喜欢嫩的就凝固一半就关火,喜欢正常的口感就炒熟了,看个人喜好~


3.半凝固的鸡蛋对鸡蛋要求比较高,买新鲜可以生食的最好~


4.时间比较少的话,建议购买虾仁~

来源:食一圈儿

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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