欢迎访问中国领先的企业技术服务平台贤集网

当前位置:首页行业资讯烹饪 — 正文

烤箱用法入门级之烤面包,教你轻松做出好吃面包来

自从我家买了烤箱以后,我是一头就扎进了烘焙圈了,各种买材料买模具,乐此不疲。但尝试了几次,就给了我极大的挫败感。明明是按照说明书做的,做出的烤箱烤面包却差强人意,不是焦了糊了,就是软的蓬不起来,要不就是味道还有一股没发酵好的意思在里面。反正就是不满意,和外面的完全是一个天上一个地下。但我们小区里就有一个妈妈很会做面包,她烤的面包和外面卖的有的一拼,在请教了她几次以后,我也能做出简单的烤面包了。不信,我这就上菜谱给你们看。

烤箱用法入门级之烤面包,教你轻松做出好吃面包来

烤箱版吐司


吐司真的是比较简单的面包了,又百搭。早上来一片吐司蘸上你喜欢的果酱,再煎一个鸡蛋,配上万能的牛奶,就是一个比较满足的早餐了。那新手小白就先从吐司做起哈。


1.准备150克的面粉,混合4克的酵母,加上适量的蜂蜜和水搅拌均匀,然后发酵。大概需要8到12小时,冬天可能会更长,当然如果你有面包机,只需要一小时就可以了。


2.然后再把300克面粉,12克酵母,30克盐混入这个面团里用电动搅拌器打上三分钟就可以了。然后不要着急,用湿抹布盖上再次发酵20分钟左右。


3.揉面到面是透光的薄片,有一点粘手就可以了。


4.将面团放入烤盘,烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,进行二次发酵,大概两个小时左右。当面团变大到原来的二倍时就好了。


5.现在才是揉面,揉成一个圆形,然后压平成为饼饼,对折对折成为一个扇形,用湿抹布盖上再次发酵20分钟。


6.接着还是很无聊的揉面,转动面团直到不黏手为止,然后用刀在面团上画一个口子,这么做,烘焙时面包可以变大变蓬松。


7.放入烤箱200度烤一个半小时,当然具体的时间要看自己家的烤箱的脾气了。


这是简单的白吐司,你喜欢的话可以加上一些坚果或者葡萄干之类的味道会更好哦。

烤箱用法入门级之烤面包,教你轻松做出好吃面包来


蔓越莓面包


1.准备:高筋面粉200克,低筋面粉50克,糖45克,盐2.5克,鸡蛋液2 0克,水135克,奶粉12克。酵母3克,蔓越莓40克,蜂蜜10克。


2.上述材料全部混合一起,揉成一个面团,等到比较粗的时候加入黄油成为半透明的薄膜样子。


3.盖上湿抹布发酵到两倍大,此时的面团应该是不黏手不回弹的一个状态。


4.给面团排气,放到冰箱里冷冻20分钟左右后取出来擀成片片,刷上一层封面,撒上蔓越莓干。


5.两侧向中间折叠后,擀面团成为长形,再上下向中间折叠,擀面团成为方形,切块,大小你定就可以了。


6.放在烤盘上再次发酵到2倍打,表面刷上一层蛋液。


7.这个时候就可以放进烤箱里,预热以后如果是190度就烤十分钟就可以了,当然如果你家烤箱脾气比较大,也可以多烤一会。

烤箱用法入门级之烤面包,教你轻松做出好吃面包来


怎么样,我教的方法是不是很简单,烤箱烤面包也不难了吧,快自己动手试下吧。

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

我要评论

不吐不快,我来说两句

相关新闻

万圣节吃什么好,不如来份太妃糖苹果面包

哈斯金斯花园中心(Haskins Garden Centers)创建了一个易于遵循的食谱,对于希望在这个半学期烘烤一些令人舒适的自制美食的家庭来说,这是一个完美的无聊克星。...

10月23日 14:15

核桃仁的好吃做法,生吃腻了不如换个花样

核桃仁你们还在生吃吗?生吃虽然简单,但是也未免单调乏味了一些。不如试试贤集网的小编即将给大家推荐的这几种生核桃仁花样做法。把简单的东西吃出不简单的味道来,这才是生活嘛。喜欢吃坚果的朋友一定要看过来芽。核桃仁可以补脑,各位学生白领可以来试试哦。...

10月23日 13:04

重庆酸辣粉的家庭做法,酸酸辣辣开胃的很

去重庆旅游总会被各种各样的美食所吸引,早上吃小面,中午吃川菜,晚上吃火锅,小编我在重庆玩了三天,吃了十几顿饭。没办法,重庆的没事实在太多了,就说这面食就让人吃个不停,有小面有担担面还有酸辣粉。聪明的读者看到这里应该已经猜出来了,今天贤集网的小编我要给...

10月23日 11:11

上海人教你制作正宗爆鱼,值得收藏

这上海爆鱼也叫做上海熏鱼,上海本地人过年或者吃酒宴的时候,爆鱼就是一道常见的冷菜。爆鱼制作简单,色香味俱全,可以直接食用。上海的人的餐桌上总是少不了爆鱼的身影。今天,贤集网的小编就教大家如何制作正宗的上海爆鱼,下次走亲访友,可以带上一点哦。...

10月23日 10:33

自制菠萝甜品大全,味道不输外面卖的哦

有人说生活太苦,所以甜品诞生了。开心时难过时,这一份份小小的甜品去能给人以莫大的慰藉。这甜品无外乎就是应季的水果加上一些奶油,鸡蛋等制作而成,材料简单,关键在于创意。比如现在正值春末夏初的季节,菠萝上市了。菠萝可口比较酸涩,如果做成甜品,好像立马就换...

10月23日 09:59

最热资讯