自从我家买了烤箱以后，我是一头就扎进了烘焙圈了，各种买材料买模具，乐此不疲。但尝试了几次，就给了我极大的挫败感。明明是按照说明书做的，做出的烤箱烤面包却差强人意，不是焦了糊了，就是软的蓬不起来，要不就是味道还有一股没发酵好的意思在里面。反正就是不满意，和外面的完全是一个天上一个地下。但我们小区里就有一个妈妈很会做面包，她烤的面包和外面卖的有的一拼，在请教了她几次以后，我也能做出简单的烤面包了。不信，我这就上菜谱给你们看。

烤箱版吐司

吐司真的是比较简单的面包了，又百搭。早上来一片吐司蘸上你喜欢的果酱，再煎一个鸡蛋，配上万能的牛奶，就是一个比较满足的早餐了。那新手小白就先从吐司做起哈。

1.准备150克的面粉，混合4克的酵母，加上适量的蜂蜜和水搅拌均匀，然后发酵。大概需要8到12小时，冬天可能会更长，当然如果你有面包机，只需要一小时就可以了。

2.然后再把300克面粉，12克酵母，30克盐混入这个面团里用电动搅拌器打上三分钟就可以了。然后不要着急，用湿抹布盖上再次发酵20分钟左右。

3.揉面到面是透光的薄片，有一点粘手就可以了。

4.将面团放入烤盘，烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，进行二次发酵，大概两个小时左右。当面团变大到原来的二倍时就好了。

5.现在才是揉面，揉成一个圆形，然后压平成为饼饼，对折对折成为一个扇形，用湿抹布盖上再次发酵20分钟。

6.接着还是很无聊的揉面，转动面团直到不黏手为止，然后用刀在面团上画一个口子，这么做，烘焙时面包可以变大变蓬松。

7.放入烤箱200度烤一个半小时，当然具体的时间要看自己家的烤箱的脾气了。

这是简单的白吐司，你喜欢的话可以加上一些坚果或者葡萄干之类的味道会更好哦。

蔓越莓面包

1.准备：高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖45克，盐2.5克，鸡蛋液2 0克，水135克，奶粉12克。酵母3克，蔓越莓40克，蜂蜜10克。

2.上述材料全部混合一起，揉成一个面团，等到比较粗的时候加入黄油成为半透明的薄膜样子。

3.盖上湿抹布发酵到两倍大，此时的面团应该是不黏手不回弹的一个状态。

4.给面团排气，放到冰箱里冷冻20分钟左右后取出来擀成片片，刷上一层封面，撒上蔓越莓干。

5.两侧向中间折叠后，擀面团成为长形，再上下向中间折叠，擀面团成为方形，切块，大小你定就可以了。

6.放在烤盘上再次发酵到2倍打，表面刷上一层蛋液。

7.这个时候就可以放进烤箱里，预热以后如果是190度就烤十分钟就可以了，当然如果你家烤箱脾气比较大，也可以多烤一会。

怎么样，我教的方法是不是很简单，烤箱烤面包也不难了吧，快自己动手试下吧。