石锅拌饭的做法有哪些？谁可以提供一下食谱？

具体制作方法

第一步：

大米300克、菠菜1把、西葫芦1个、胡萝卜1根、香菇几个、黄豆牙适量、韩国辣酱适量。

第二步：

先将大米清洗干净，以米和水1：1的量放入电饭煲中，蒸熟备用。

第三步：

将胡萝卜切成5厘米左右长的丝、西葫芦切条、香菇薄片、菠菜切段。

第四步：

往石锅里匀均的抹一层食用油或者香油。

第五步：

把蒸好的米饭放入石锅中，然后小火加热5－8分钟。

第六步：

趁加热米饭的时候，开始准备菜。锅中倒入适量的食用油，油热后，将香菇片放入锅中煸炒2分钟，出锅前放入少许盐调味。（用这个方法，依次把其他蔬菜放入锅中炒熟就行。需要注意的是，像黄豆芽这种比较难成熟的，要多炒一会儿。）

第七步：

锅中倒入适量的油，油热后将黄豆芽放入锅中煸炒3分钟。

第八步：

将西葫芦、胡萝卜、香菇放入锅中煸炒2分钟。

第九步：

将菠菜放入锅中煸炒2分钟，然后放入2勺盐、1勺生抽调味即可。最后将炒好的蔬菜放入石锅内。

第十步：

在锅中煎一个一面熟的鸡蛋。（我用的这个锅是专门煎鸡蛋的锅，煎好的鸡蛋形状比较完整。如果没有，大家可以切一个大一点的洋葱圈，然后把鸡蛋液放入洋葱圈内，一样可以煎一个圆圆的鸡蛋）。

第十一步：

将煎好的鸡蛋放在蔬菜上，吃的时候，拌上韩式辣酱即可。

小提示：

石锅在市场里很容易买得到。如果没有也没关系，直接用个大碗或者盆来拌饭也是一样的。只是如果这样做，就建议将鸡蛋煎成全熟。

来源：和乐生态

石锅拌饭的做法有哪些？谁可以提供一下食谱？

正宗韩国石锅拌饭的做法

食谱配料：

山蕨菜，韭菜，豆芽，辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆），肉，生鸡蛋一只，韩国辣酱，大酱（没有可以用味噌酱），糖，芝麻，鸡精汁。

制作方法：

山蕨菜用开水烫软，有必要也可煮一下，韭菜切成段，豆芽也放入开水中烫一下，辣白菜切丝或细条，肉切成丝或长条；

肉丝、三勺味噌酱、半勺韩国辣酱、半勺鸡精汁，放在一起炒熟，成为酱肉丝；

油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎，鸡蛋紧贴着锅底的，下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用锅内的余热，把鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适；

将蕨菜伴上芝麻，碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了，盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜；

米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱，在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋，放入两勺鸡精汁，正宗韩国拌饭即成。[吃地带]

搅拌均匀，便可食用。

韩国石锅拌饭之鱿鱼拌饭的做法

食谱配料：

鲜鱿鱼两个，青椒，胡萝卜，蒜，白糖，酱油，盐，韩国辣酱，米饭，鸡蛋一只。

制作方法：

1.鲜鱿鱼收拾干净切块，然后下锅炒至出水，记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道，炒好后盛盘，锅中炒出的水倒出；

2.青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯，蒜切末；

3.将蒜末放入油锅中炒香，接着放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐翻炒，最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水；

4.盛盘，跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱，再煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌一拌，鱿鱼拌饭即成。

温馨提示：

1.要用鲜鱿鱼，水发鱿鱼不好吃的，还有鱿鱼一定不要切好了就跟菜一起炒，因为会出很多水影响口感的所以一定要先炒出水来；

2.酱油要少放，上了色就可以了；

3.糖也少放，自己调的味道差不多就行了。

韩国石锅拌饭之全州拌饭的做法

在全州拌饭中，黄豆芽最重要。传说，全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病，从此，黄豆芽从未离桌。

特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭，焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上，与黄豆芽汤一起吃。

用肉汤做饭，在上面放牛肉、黄豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等，再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。茼蒿含有丰富的钙和维生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙。

食谱配料：

饭(大米4杯、肉汤4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯凉粉50g，松子1大勺，麦芽辣椒酱5大勺，拌菜(黄豆芽150g、绿豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5个)，汤料(黄豆芽200g)，鸡蛋，水4-5杯。

制作方法：

1.把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅，或做普通饭并用荏子油炒；

2.把黄豆芽、绿豆芽、水芹各烫出来，以香油和清酱拌，桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃；

3.牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝；

4.清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝；

5.把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里；6.拌饭要配黄豆芽汤，熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。

烹调技巧：

应该以熬牛头的汤做饭，但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。

来源：韩国综合生活平台

石锅拌饭的做法有哪些？谁可以提供一下食谱？

石锅拌饭的做法

1.厨房纸沾色拉油，在石锅内壁涂一层油

2.把剩米饭放入锅中，稍稍按平整

3.黄瓜切成丝儿备用

4.将一个鸡蛋摊成蛋皮切丝备用

5.胡萝卜切丝，放入油锅中炒软

6.再将另一枚鸡蛋煎成半熟

7.把材料分别排放在米饭上边，最后把荷包蛋摊在顶上

8.石锅盖上盖子放煤气灶上中火煮，闻到锅巴香的时候熄火，挖一勺拌饭酱，搅拌开就可以吃了

烹饪技巧

1、涂石锅内壁的油也可以使用芝麻油，很香。

2、如果没有石锅，也可以用砂锅代替。

3、以上材料都是就地取材，如果要更丰富些，可以添加泡菜，豆芽，香菇等等，不拘泥于以上食材哦。

来源：美食杰