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煮粽子的方法是怎样?用热水煮还是冷水煮啊

眨眼间,端午节就要到了,大家吃粽子没?


都喜欢吃什么口味的粽子啊?是甜粽子还是咸粽子啊?


不管是甜的还是咸的粽子,粽子关键在于糯米是否软烂好吃。


所以煮粽子的方法有哪些啊?


是用开水煮还是冷水煮啊?

煮粽子的方法是怎样?用热水煮还是冷水煮啊


怎么把粽子煮的香甜好吃啊?


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最新回答

那不管是南方的咸味粽子还是北方的甜粽子,粽子虽然口味有很多种,但煮粽子的做法都基本相同。想要粽子煮的好吃就要从多方面来考虑了。


粽叶是要事先用盐水泡发一晚上的,粽子的包扎也有技巧,肉粽子不要捆太紧,要给它舒展的空间。甜粽子要捆紧一点。还有就是棕字是冷水下锅煮,中途不要再加水,煮好以后不要立即拿出来,在锅里焖一下比较好。

鲜肉粽子的做法:


备用食材:里脊肉255克,糯米500克,白糖1勺,粽叶1把,黄豆酱油1勺,味极鲜2勺,蚝油2勺,香油1勺;


制作过程:第一步,糯米事先清洗干净后,放入温水中浸泡3个小时,同时猪肉一块将其洗净后切成小方块,用清水冲洗干净,控水待用;


第二步,加上味极鲜、黄豆酱油、白糖、料酒和蚝油,用手将其抓拌均匀后,腌制3个小时,待将糯米泡好水后,控一控其中的水分,然后将腌制好的猪肉的汤汁倒入;


第三步,将糯米和汤汁充分拌均匀,然后再加上一勺香油拌匀,同时粽叶事先洗净,用开水烫一下,取两张粽叶,在叶尖三分之二处鄄呈倒漏斗形;


第四步,放入三分之一的糯米,加入一块腌制好的猪肉,再放入一层糯米,然后将其包成三角粽子,用棉线捆起来,记得不要扎得太紧了;


第五步,在锅中添上可以没过粽子的水,冷水放入粽子开始煮,大火煮开后,转至中火煮1个小时,然后再转至小火焖煮2个小时,关火后焖半个小时即可出锅。来源:美食贴吧

1、粽叶要先用盐水煮一下,这样不但能杀菌,还能使粽叶更有韧性,煮的时候不容易开裂。

2、粽子的捆扎也是有很多技巧的,根据馅料区分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滚以后才下粽子,水要浸过粽面,在煮粽过程中不要添生水。来源:学点小常识

第一、煮粽子时大多数人都只会用清水煮,这样味道就很一般。在清水中加适量食盐和食用碱,食盐能够激发粽叶的清香味,和糯米充分融合,还能让糯米的味道更清甜。食用碱可以保留糯米的营养成分不流失,让糯米的口感更软糯。


在煮粽子时,别只用清水了,多加一勺食盐和一勺食用碱,味道会更好,这就是外婆的“秘诀”。有一点很重要,千万不要热水或开水下锅,香味和营养会快速流失,粽子不香。


第二、煮粽子时要冷水下锅,加入食盐和食用碱搅拌均匀,营养、口感、味道都是最佳的。


第三、粽子一般15~20分钟就煮熟了,煮熟后不要马上捞出来,放在锅里浸泡10分钟,让粽子充分吸收粽叶的香气,捞出食用时味道就会非常香。


煮粽子,别再用清水了,多加2样调料,就是食盐和食用碱,这样粽子就能香甜软糯,清香扑鼻,好吃得不得了。在食用粽子时,煮好后不要马上食用,放凉后再吃,糯米的味道会更香,也不容易噎住,更利于消化。来源:生活小妙招小技巧

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