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腌萝卜干的家常做法,喜欢的可以学习一下

在北方,到了没有青菜的冬天,腌菜的精彩就出现在饭桌上了,其实有时候不是缺口咸菜吃,也不是没有青菜吃,只是到了这个时候了,想吃,这是一口家乡味儿,到哪里都忘不了。因为腌萝卜的口感好,所以今天咱们好好学习一下腌萝卜干的家常做法。


材料准备


不管是做什么都要有一个材料准备时间,咱们腌萝卜就比较简单的食材就可以了,主角:萝卜,盐。配角:辣椒面,胡椒面,(这个可以不加,主要看自己的口味)


制作方法


腌萝卜干的家常做法,喜欢的可以学习一下


1、先把材料处理一下,萝卜切成条,这样好进行下一步,好入味。最好切成差不多大小的。重点来了,不要扒皮,要把皮留着,然后晒上一天,让萝卜去去水分。


2、洗好手,给萝卜做第一次腌制,注意手感,大力的揉搓,让盐能够充分地和它融合。多揉几遍,然后休息一下,把萝卜放到容器里腌上。


3、把腌了一晚上的萝卜挂起来再次的晾晒,先沥干水分,在自然风干大约3个小时左右,萝卜干会变得比较柔软。这个时候就可以进行下一步了。


4、再次加盐揉搓,就和第一次一样,这次也要用力去揉,可以把想要加进去的一些调味料加进去了,让调味料和萝卜条充分接触就可以了,然后腌制一晚上。


腌萝卜干的家常做法,喜欢的可以学习一下


5、把腌制的水倒掉,清洗一遍萝卜,把多余的调料洗掉。晒一天,这是第二天晒太阳了,


6、再次加盐,这次加的盐要少一点,因为前面加的盐已经让萝卜吸收了一小部分,所以,第三次就加的少一点。


7、接下来就是晒干了,这个时候就放到阳光充足的地方,通风良好,一定要把萝卜干晒到位。晒得比较干燥才好,这样才能比较好吃。一定要用防潮的容器去装晒好的萝卜干,这样比好保存。之后什么时候吃,什么时候取。这要是热油一炒,加点辣椒,绝对下饭。


腌萝卜干的家常做法,喜欢的可以学习一下


怎么样,是不是还是比较简单的家常的做法,主要还是三腌三晒,这一次次的腌制和晒干,让腌萝卜干更加有味道,这是时间的味道。喜欢的可以自己制作试一下哦!味道真的很不错。


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