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小麦胚芽的功效与作用有哪些?常吃小麦胚芽行吗

不管是我们中国喜欢用这个作为包子馒头这些面点的常用料,国外也会用小麦胚芽作为烘焙的食材。



据说小麦胚芽是小麦中的黄金成分,还是小麦的生命之源。



为什么有这个说法,谁知道啊?



要是真这么好的话,天天吃可以吗?



求解答,在线等,很着急。

小麦胚芽的功效与作用有哪些?常吃小麦胚芽行吗

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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小麦胚芽对人体的好吃真的是不胜枚举,比如它可以降低血糖血脂,它可以美容养颜,是一种天然的抗氧化剂,还比如说它含有优质蛋白和氨基酸能提高机体的免疫力。所以小麦胚芽常吃非常营养且健康。

小麦胚芽的营养是很丰富的饿,天天吃是没有问题的。不仅如此,它的做法也是很简单的,抓一把和小米一起煮,或者放在牛奶里一起煮或者制成软饼都可以。它其中的不饱和脂肪酸对人体非常好,更不用说他富含的一些维生素B,维生素E都是我们人体不可缺少的微量元素了。并且小麦胚芽的氨基酸,蛋白质含量比大米要高出不少,作为主食来说,营养是非常丰富的。

小麦胚芽又称为麦芽粉,胚芽等等,它的这个功效和作用,主要包括以下几个方面:



一个是它的蛋白质含量比较丰富,而且是一种优质的蛋白质,含有人体必需的氨基酸,特别是赖氨酸的含量,占18.5%,比大米,白面高出6到7倍,因此在这些食品当中,这个麦芽它的这个赖氨酸的含量,是最高的。



而且这个小麦胚芽它里边,含亚油酸的含量也非常高,含有60%,而且大都是不饱和脂肪酸,这个亚油酸是咱们人体,三种必需的脂肪酸当中,最重要的一种。



第三个营养成分就是,含有丰富的维生素B,它维生素B1的含量,是面粉的15倍,大米的12倍,黄豆的28倍,牛肉的33倍,含量非常丰富,第二个就是维生素E,也是非常丰富的,还有就是一些钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒等等,含量也是非常丰富的,这些丰富的蛋白质,氨基酸,脂肪酸,还有维生素,微量元素,对我们身体有重要的作用。来源:新疆盛康宏鑫集团公众号

小麦胚芽,是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的2.5%,是小麦中营养价值最高的部分,含丰富的蛋白质及维生素E、维生素B1,不但含有全面、丰富均衡的营养,而且,经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。



1.增强体力



小麦胚芽中还含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇,这些高级醇对改善集体基础代谢率、反应时间、反射性、灵敏性、肌肉机能和强化机体心负荷功能、增强体力、耐力、爆发力等有一定功效,其中尤以二十八醇对人体具众多生理活性而受人瞩目。



2.促进肠道健康



小麦胚芽含有大量的膳食纤维,不但降低胆固醇、降低血糖,而且有润肠通便之功效,加速致癌物的排出,免患肠癌。



3.促进生长发育



小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质,为人体所必需,品种比较全面,尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康,特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。



4.防止动脉硬化



小麦胚芽中的脂肪是优质的植物脂肪酸,84%是对人体有益的不饱和脂肪酸,特别是其中的亚油酸等是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,其含量占整个小麦胚芽油脂的十分之一还多。它能与人体血管中的胆固醇起酯化反应,具有防止人体动脉硬化之功效。



5.提高免疫



据测定,小麦胚芽含蛋白质30%,其中球蛋白18.9%,麦谷蛋白0.3%~0.37%,麦醇蛋白14%,是重要的植物蛋白质营养源。小麦胚芽蛋白是一种优质蛋白质,人体必需的8种氨基酸含量与总氨基酸的34.74%,其中赖氨酸占1.85%,蛋白质生物效价可与蛋白质模式食品的鸡蛋相媲美。长期食用小麦胚芽有提高免疫的作用。



6.美容护肤



小麦胚芽中所含的维生素E远比其他植物丰富,居各植物油之首,而且含有全价的维生素E。其中α体、β体所占比例大,各约占60%和35%左右,这是其它食品所无法比拟的。而而维生素E是天然的抗氧化剂,而维生素E可以有效对抗自由基,起到保湿护肤和减缓衰老的作用。



7.延缓衰老



小麦胚芽蛋白中还含有一种谷胱甘肽,它具有抗氧化延衰老功能。通过谷胱甘肽催化,可与过氧化物反应,还原氧化物,保护人体细胞免受氧化损害,特别能保护大脑功能,并能传递氨基酸生物功能,促进生长发育。来源:有来医生网站

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