面包要想做的拉丝，首先温度就很重要，一定要确定面包成熟了。这里有一个小秘方，我每次都是做好了以后，放一个电子温度计在面包中心试一下温度，一百度就是好了。还有一个就是用面包机和面比手工和面，活的会更好一些。面包机和的面会更松软好吃一些。第三点，要注意的就是，烤箱一点要预热以后再烤。

材料

高粉200克，全麦面粉100克，糖4小匙，盐1小匙，黄油15克，温水180克，干酵母1小匙。

做法

1.酵母溶于温水，除黄油以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团。

2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。

3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。

4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可。

5.二次发酵完成，面团取出，用锋利的刀，在面包顶部交叉划四刀(当然不划也可以滴，嘿嘿，自己随意)，在面团上撒一层薄薄的全麦面粉。

6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右小诀窍面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成;可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱。来源：披萨奶茶蛋挞蛋糕面包的做法公众号

首先准备一个大碗，再往里打7个鸡蛋，加入5克酵母粉，根据自己的口味加入适量的白糖，把它搅拌均匀。

搅拌均匀后往里倒入400克的面粉，150克的玉米面把它搅拌成面絮的样子，再用手把它揉成一个光滑的面团，盖上一层保鲜膜放到温暖的地方发酵一个小时左右。

把紫薯切块蒸熟以后用勺子压成紫薯泥，然后把它们搓成圆球状放凉备用。

在案板上撒上一层干面粉，把发酵好的面团放在上面均匀地揉搓，揉到表面光滑以后把它搓成长条，把它分成大小相等的小面团，取一个小面团，揉成圆球形状，把它按扁以后在里面包上刚刚准备好的紫薯球收口，像包包子一样把包紧，然后把它揉成圆球。

揉成圆形后用手稍微把它按扁，最后再用擀面杖把它擀成长条状，再从一头卷起来，用刀从中间切一下。

全部做好以后，在模具底部抹上一层油，把刚刚准备好的紫薯团放在里面，扣上保鲜膜发15分钟左右。

15分钟之后，就可以把面团冷水下锅开火蒸40分钟左右。关火以后焖3分钟。就可以把它从锅里拿出来了。

去掉保鲜膜把它倒出模具，好吃的紫薯面包就做好啦，香甜松软，做法简单超好吃，喜欢的赶紧试试吧！来源：轻松学做面包公众号

制作材料：高粉250克，低粉50克，干酵母1.5小勺，黄油35克，蛋液35克，盐3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液适量，糖针适量，熟白芝麻适量。

制作方法：

1.称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成团。2.用筷子搅拌成团，放入面包机里启动和面程序，揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。3.加入事先软化的黄油，揉至面团能轻松的撑出手套膜。

4.在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大。5.把面团取出排气，分成24小份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

6.然后依次揉圆，均匀的放入烤盘里，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。7.均匀的刷上一层蛋液，再撒上适量糖针和白芝麻，放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可    来源：cheerfulmon公众号