人造鸡蛋，大家知道吗？鸡蛋蕴含着丰富的营养，烹饪起来也很简单，深受人们的喜欢，但人造鸡蛋并不是真鸡蛋，只是黑心商家用明矾，氯化钙纤维素和苯甲酸钠，海藻纤维一起做出来的，是有毒的，吃多了对人体是有伤害的。这么可怕啊，那如何辨别人造鸡蛋啊，毕竟长得都差不多，但仔细观察，还是有很大不同的。

1、看

真鸡蛋的表面的气孔还有纹路都不是很均匀的，因为没有一个鸡蛋长得和另一个鸡蛋一模一样，而人造鸡蛋长得都是一个样子，这就很有问题了。

2、摸

新鲜的真鸡蛋表面有一种磨砂感，也不太光亮，而过于光滑的鸡蛋可能是人造的或者是变质了的真鸡蛋。

3、闻

真鸡蛋闻起来是有一股蛋蛋的蛋腥味道的，而人造鸡蛋就没有了，这个需要我们在日常生活中多闻闻，还是很好鉴别的。

4、听

敲击鸡蛋壳，听听里面的声音如果是很清脆的就是好鸡蛋，如果是比较沉闷的就可能是变质了的鸡蛋或者是人工鸡蛋。同样的道理，晃动鸡蛋，那些声音很大的鸡蛋也不要购买

5、打开瞧瞧

这个方法最靠谱了。人工鸡蛋一旦打开，和真鸡蛋还是非常不一样的。真鸡蛋的鸡蛋黄和鸡蛋清只要我们不搅拌它们，它们都是分开的，这也就是为什么做烘焙的时候，鸡蛋黄和鸡蛋清可以轻易的分开。而人工鸡蛋一旦打开，蛋清和蛋黄会很快的融合在一起，甚至有的人工鸡蛋能拿起来都不散的，像是用胶水粘在一起样的。当然，这种方式辨别我们已经买到了假蛋，但下次就不要去那家店买就可以避免这个情况的发生了。

还有煎鸡蛋，也很容易发现端倪，人造鸡蛋的蛋白一直煎不成功，不能煎出焦黄状态，而真鸡蛋煎一会就焦黄了。还有人造鸡蛋的蛋黄可以一直很鼓，真鸡蛋当然没有这样子。这还是很好分辨的。

如何辨别人造鸡蛋，还是要从买的地方杜绝。不去一些小店或者网上购买一些不知道渠道的东西，去一些大型商场超市，食品都是经过安全检测的，还是很有保障的。

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