铁锅要想不生锈，关键还是在于日常的养护。每次刷完锅以后，都要用厨房用纸或者用火把铁锅上面的水分烤干净自然没有生绣这个烦恼了。那如果已经生锈了的话，可以用白醋去擦拭锈迹，效果是很好的。还有新铁锅还没用的时候就可以用肉皮擦拭，让油脂均匀的覆盖到铁锅上面自然就可以防止生锈了，是不是很简单？

1、肉皮法

（1）把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。

（2）转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。

（3）把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。

小编叨叨叨：

（1）用这种方法不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈。

（2）清洗时一定不要用洗涤灵之类的清洁剂，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈。

2、食盐法

（1）铁锅烧热后，将一大勺盐（食用盐、粗盐均可）放入锅内，转小火不停翻炒。

（2）炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。

（3）当盐炒成黄色，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可。

小编叨叨叨：

清洗后的铁锅最好用厨房纸巾擦干净，或用火将锅中水份烧干后放置，否则容易生锈。

3、生姜法

（1）铁锅烧热后，将姜片放入锅中，转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方。

（2）涂抹3-5分钟即可。

小编叨叨叨：

用筷子夹姜片涂抹锅内侧时，小心不要烫到手。来源：资阳网事公众号

新铁锅的开锅窍门：

准备材料：猪肉食用油

操作难度：简单

第一步：温水清洗

用温水加洗洁精，进行第一遍清洗，新铁锅在出厂时，为了避免长时间与空气接触导致起锈，通常都会喷上一层食品级清漆作为保护，再加上包装等环节，锅壁会粘附很多污垢，所以我们先给它清理一遍，清理好后再将锅放置在灶台，开小火烘干水分。

第二步：准备三小块生肥猪肉

用筷子夹住一小块，把它当作一块肥皂一般，在锅内臂从内圈到外圈，一个方向螺旋状打磨，肥猪肉遇热锅后，迅速溢出一层油脂，在小火状态下，反复不停的擦拭，溢出的油脂也会越来越多，猪肉也慢慢变成焦黄色，待猪肉完全变黄，这时候将猪肉夹出，倒掉一处的猪油。

接着再用温水冲锅，冲洗完后第一遍就能看出效果，内壁油润光亮。

第三步：擦干内壁水分后，再将锅放置在灶台，小火加热，继续第二遍，夹取第二块肥猪肉，锅内壁不停擦拭，这样重复此步骤，共计三次便可。

待最后一遍清洗烘干水分后，进行最后一步，涂抹食用油，在锅身薄薄的涂上一层，可起到更好的养护效果，涂抹完毕，开锅就算完成了。每一口铁锅都是有锅性的，熟悉它的锅性，一口铁锅就会越用越亮，越用越顺手。

防止生锈小窍门：

但再好的铁锅，如果日常保存不当，也会有生锈的风险，如果家里的铁锅超过一个月，长时间不使用的话，可以清洗干净后，用此开锅方法养护一遍，再存放起来，这样可以避免铁锅生锈的烦恼。来源：生活小常识窍门公众号

其实铁锅生锈是一种很自然的现象，在上一次用完锅后，锅里的水没有倒干净，铁锅里经过长时间空气的氧化，就生成了铁锈！如果我们不把锅里的铁锈清除干净，这些铁锈就会在炒菜时混进菜里，被我们吃进肚子里，到时候会给我们的健康造成不小的影响！

那我们怎么去除铁锈最好呢？

大家不要用钢丝球去刷，即使刷了，下次依然会生锈，最好的办法是用白醋清除！白醋是酸性物质，铁锈是氧化物，酸与氧化物会发生反应，起到清除铁锈的作用

首先我们将白醋倒进锅里，使白醋没过铁锈的位置，然后盖上锅盖，用大火将白醋煮沸，不仅能够清除锅内的铁锈，还能起到杀菌消毒的作用！

白醋煮沸后，关火，把锅内白醋静置5分钟，使白醋和铁锈充分反应，之后打开盖子，倒掉白醋。你会发现铁锅上的铁锈已经基本都脱落了！

为了将铁锈清除得更加彻底，也可以在锅内撒点盐，用一块干净且干燥的百洁布用力擦拭锅面，加入食盐后，锅内的摩擦力会变大。这样铁锈就能被完全清除了！

最后用水冲洗一下，铁锅就可以拿去炒菜啦，而且，在每次用完之后往锅内抹一点油，这样不管你闲置多久，铁锅都不会再生锈了。来源：上海杨浦公众号