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这样腌制的牛排又嫩又好吃,快来学习一下吧!

现在大家的生活水平越来越高了,所以对生活品质的要求也越来越高,牛排这种食物也逐步走入大众餐桌的视野。这时候才发现,原来做一份好吃的牛排也是不容易的,一般我们买的包装好的即食牛排都是腌制过的,而且还有不同的口味,但是吃牛排还是要吃哦新鲜的,新鲜的牛排应该怎么处理,应该怎么腌制,这都是需要学问的。


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第一步,选择牛排


一般选择牛排的时候,一定要注意牛排的肉质,当然咱们自己吃的不用太过抠细节,但是也是要注意的,牛排一定不要选太大的,而且厚度要做好在比较厚一点的位置,这样牛排才能够很好的受热均匀,熟的度也是刚刚好的。


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第二步,储存方式及解冻方式


牛排的储存方式不用细说,就是冷冻层,这个是大部分肉类的正确的储存方式,冷冻可以降低细菌存活率,可以很好地保证肉的新鲜。但是牛排的解冻是要有一定的程序的,牛排不是直接的常温解冻,在做牛排之前,要提前一天把牛排放到冷藏区解冻,大概需要24小时,然后在在腌制之前拿出来解冻,它在冷藏室里的时候已经在解冻了。这样可以让牛排醒一醒。


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第三步,腌制


这是最重要的一步,腌制牛排,这个时候可以选择自己喜欢的味道进行腌制,这边建议选择黑胡椒、迷迭香、还有蒜瓣和橄榄油,给牛排做一次按摩。因为调味料进入牛排里面是需要时间的,所以这个腌制大概40分钟左右即可。盐的话建议使用海盐。盐要在下锅之前使用。这样可以很大程度的保证牛排本身的味道,但是盐更好还没有太进入牛排,同时又不失盐的调味作用。


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第四步,煎牛肉


其实煎牛排也是需要手法和手段的,先把平底锅烧热,然后把腌好的牛排放进去,煎个大概2分钟左右,就可以翻面了,注意不要一直动牛排,不要一直翻,这样可以很好地保留牛排本身的水分,还有就是不要煎太熟,一定要用刀试一下,牛排煎到一切是粉红色的就可以了,没有血水,就行了,再稍稍煎一下,就可以出锅了。美味又鲜嫩的牛排,就做好了。淋上胡椒酱,再煎个鸡蛋搭配着吃。鸡蛋要是流黄蛋。


其实做法还是很简单的,好上手,易操作。很适合新手哦,想要吃鲜嫩多汁的牛排,一定要这样做哦!


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